广东腊鱼最简单的腌制方法

广东腊鱼最简单的腌制方法

1、准备材料：白雕酒1瓶、酱油1瓶、盐1包、白糖1斤、罗非鱼20斤；

2、把鱼肉冲洗后砍成一块一块，但是不要切断，清洗干净；

3、先用盐抹鱼全身一遍,用白糖抹鱼全身一遍，加酱油、加酒抹匀鱼全身一遍，腌制3小时翻一次身，腌制的时候不用放进冰箱，放在凉快的地方就可以了；

4、第二天早上用绳子挂起来，先晒2天，风干3天就可以了，风干到鱼变成硬和干即可。

广东腊肠怎么处理

1、先把香肠用温水洗一下，再切成片放在碗里备用。

2、再把青瓜，切去头尾，洗干净后，再切成片备用。

3、锅烧七成热，放少量花生油，把香肠放下去，小火煎熟。中间会煎出一些油，可铲出来炒别的菜，很香的呢。

4、再把大蒜籽去皮，再剁椒，在香肠快要熟了放下去炒。

5、炒出蒜香味后把切好的青瓜片放下去开大火炒。然后放一勺盐，香菜也放去。

6、用小碗调一少量淀粉，再倒进去，大火炒均匀即可。

广东腊肉腌制方法及配料

食材：猪肋条肉、陈年汾酒、鲜菇老抽、盐、糖、棉线。 方法：1、 修整、晾挂：选取猪肋条肉，修成长条状，每块重约170克，在上端刺一小洞，以便穿绳晾挂用。2、 腌制：将各种调料混匀，浸泡腌肉条，时间8小时左右。3、 烘烤：将肉条挂起，在烘烤炉内烘烤约3天，烘房温度50摄氏度。如分几层烘烤，其间要上下倒换。烘烤时切勿冒烟，最好使用木炭火烘烤。4、 冷却：冷却后即为成品。

广东腊肠怎么做好吃

糖炒腊肠

材料：腊肠两条，无皮腊肉半条，芹菜100克，红辣椒50克，玉米粒100克，青豆粒100克，食盐、食糖各1茶匙，花生油3茶匙。

制作方法：

1、将腊肠、无皮腊肉蒸熟切成小块。

2、把青瓜、红辣椒、芹菜洗净切粒。

3、落油起锅，把青瓜、红辣椒、芹菜、青豆加盐、糖炒熟，再拌上腊肠、腊肉，装盘。