电饭煲版三杯鸡怎么做

电饭煲版三杯鸡怎么做

1、原料：光鸡1只、生抽100ml、米酒100ml、白糖50g。

2、姜片和蒜头铺在电饭锅内，清洗干净沥干水分的鸡放在上面。

3、倒进白糖、米酒、 生抽。

4、按下煮饭键，煮10分钟，鸡翻面后再煮10分钟，鸡腿肉最厚的地方扎进筷子不流血水即可。

5、开锅盖将酱汁煮至浓稠即可关火。

春笋三杯鸡做法

1、主料：鸡翅（中）10个。辅料：春笋2个、调料：色拉油1汤匙，酱油3汤匙，冰糖15克，姜少许，香油1汤匙，江米酒6汤匙，芝麻油2汤匙，九层塔1小把。

2、鸡翅洗净、春笋剥去外壳备用。

3、三个杯子中，分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油（老抽1汤匙、生抽2汤匙）、香麻油两汤匙，备用。

4、鸡翅剪去两边缘的脂肪，对半斩开，春笋切成滚刀块。

5、锅中水烧开，倒入春笋焯水，煮两分钟后捞出沥干水份备用。

6、锅烧热，倒入一汤匙食用油和一汤匙香油，油温热时放入姜片爆香，转大火倒入鸡翅煸炒至表皮收紧边缘有些焦黄。

7、倒入焯过水的春笋，大火翻炒透，倒入准备好的一杯米酒，倒入一杯酱油，放入冰糖。

8、大火烧开后，转最小火焖煮10分钟后，开盖转大火收浓汤汁。

9、沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油。

10、把九层塔放入锅中，翻炒一下，盖上盖子半分钟，关火开盖出锅。

川味儿三杯鸡如何做

1、用料：鸡肉，小米辣，料酒，白糖一点点，生抽，姜，蒜，花椒。

2、将小米辣、花椒、姜、蒜放入油里炒香（根据自己的口味，可加入一点泡海椒）。

3、将切好的鸡肉和盐放入油锅中翻炒至八成熟。

4、倒入料酒和一点点白糖，加入两碗水和少许生抽，盖上锅盖，焖至收汁即可。

三杯鸡什么是菜为什么要叫三杯

三杯鸡是川菜。叫三杯的原因是：因为用料中有酱油、食油、米酒各一杯，所以叫做三杯。

三杯鸡做法：

材料：嫩子鸡一只，酱油、食油、米酒各一杯，姜块，葱，小麻油。

做法：

1、将嫩子鸡洗净剁成5公分见方的块连同鸡脏、肝全部装入砂钵内，同时用容量80克左右的杯盏，量入酱油、食油、米酒，放入姜块、葱白段，不放水。

2、用炭火炉子微火炖开，每隔十分钟左右翻动一次，以防烧焦。盖子不宜多开，约炖半小时至卤汁收浓即成。拣去葱、姜，加入少量小麻油即可。