自制泡椒凤爪
更新时间: 2024-06-02 09:42:22
自制泡椒凤爪
1、将凤爪用水多次冲洗,沥干水分,去掉指甲。
2、锅中加适量水刚好超过凤爪三到五厘米即可。
3、放十几颗花椒,花椒和姜在煮的时候会散发出香味,而且可以到去腥去油腻的作用。
4、水开后.倒入适量料酒,起到去腥提鲜的作用。
5、盖上盖子,煮10分钟左右,就差不多了。
6、用筷子能轻松扎透就行,不要煮的时间太长,不然吃的时候没什么嚼头,就不劲道了。
7、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉,可多冲洗几遍,这样泡完后吃起来即清脆又爽口.
8、将洗好的鸡爪切两刀,切的斜面越大越好,比较容易浸泡入味儿。
9、把泡椒放入鸡爪内,泡椒水也倒进去。
10、放入小勺盐进去,进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没,就不用再加盐了,泡椒水有一定的咸度。
11、放入少量白醋,可以中和一下泡椒的辣味,也可以使泡出来的鸡爪更清脆
12、加入白开或者矿泉水,没过鸡爪即可。
13、最后泡制12小时后即可食用。
14、装盘时可以用胡萝卜 芹菜及小红尖椒作为点缀。
自制泡椒最正宗的做法
1、 把泡菜坛洗干净,晾干后待用;
2、 将鲜辣椒剪去柄后洗净,再将其充分晾干;
3、 往泡菜坛内倒入半坛冷水,然后加入甘草、花椒、盐、白糖,充分搅拌后静置几天;
4、 待缸内的水略带有酸味时便可加入鲜辣椒,此时要注意要全部淹入水中,不能让辣椒露出水表面;
5、 盖上泡菜坛子的盖子,在水槽加入适量清水,放置在阴凉通风的地方,保持水槽内清水不要干,7至10天后泡辣椒就做好了。
自制泡椒凤爪的危害有哪些
自制泡椒凤爪的危害如下:
1、泡椒凤爪属于腌制食品,亚硝酸盐含量会偏多,孕妇若摄入过多,对胎儿的发育有重大影响;
2、泡椒凤爪属辛辣食品,吃多了容易上火并影响胃,若孕妇摄入过多,会影响胎儿正常发育及出生后的健康;
3、高血压患者不要吃泡椒凤爪,因为刺激会使血压陡然升高,从而引起血管爆裂、中风等高血压并发症,造成严重后果。
如何在家自制泡椒凤爪
材料:鸡爪、泡椒、食盐、姜片、八角、花椒、料酒、泡椒水、香叶。
泡椒凤爪做法:
1、鸡爪洗干净,剪去鸡爪指甲,改刀剁小。
2、鸡爪放入锅中,加入适量清水,加生姜、料酒焯水后捞出沥干。
3、另起锅入水,放入鸡爪,再依次放入花椒、八角、香叶。
4、放入盐,大火烧开转中小火 。
5、煮约8分钟左右,筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。
6、将鸡爪捞出,自来水冲凉,彻底晾凉。
7、准备一个玻璃的容器,放入一层泡椒,将冲洗过的鸡爪放入。
8、再放入一层泡椒,倒入泡椒水,盖上盖子,浸泡腌制一天或更长时间即可食用。
自制泡椒的配方
1、用料:青小米辣椒500克,高度白酒50毫升,醋150毫升,盐15克,糖10克,蒜一瓣,姜一片,凉开水300毫升。
2、小米辣椒洗干净彻底晾干水分。
3、无油消毒过的玻璃容器倒入凉开水,高度白酒,盐,糖,放入姜片,切片蒜瓣,放入小米辣椒。
4、瓶口盖保鲜膜,盖上盖子。倒扣一到两天再正过来。
5、大概一个半月左右,泡椒就可以了。
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