千张肉丝怎么做

千张肉丝怎么做

1、食材：千张、猪肉、青椒、食盐、食用油、酱油、蒜子、料酒、生抽、淀粉、鸡精、生姜。

2、千张洗净，切成细丝，泡在清水里。5分钟后捞起来再次清洗，沥干。猪肉去皮洗净，肥肉和瘦肉分开，都切成肉丝。瘦肉丝放到碗里，放少许的生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、生姜和蒜子去皮洗净，切成小片。青椒去蒂，去除辣椒籽，洗净切丝备用。

4、锅烧热倒油，油热，生姜蒜子下锅翻炒，炒出蒜香味。

5、肥肉丝下锅翻炒，炒出肥油。等到肥肉收缩，瘦肉丝下锅一起炒。

6、放一点酱油继续翻炒至均匀上色，千张丝和青椒下锅翻炒。

7、稍微炒一分钟，炒至千张丝变软，放入食盐和酱油继续翻炒。

8、加少许清水，翻炒至水快收干。加入鸡精调味，翻炒出锅。

金香肉丝怎么做

食材:瘦肉、水发木耳、胡萝卜、泡椒末、葱、姜、蒜、淀粉。

调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精。

做法:

1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；

2、葱、姜、蒜洗净切丝备用；

3、木耳和胡萝卜切丝备用；

4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁；

5、往锅内放油，烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，爆炒3分钟即可。

拉皮肉丝怎么做

用料：里脊300克、酱油3勺、淀粉2勺、生抽3勺、青椒2个、糖8克、蚝油一勺。

1、肉切丝加入料酒，生抽，盐，淀粉腌制10分钟。

2、拉丝焯水过凉。

3、炒好肉丝盛出，留余油加入蒜末，小米椒炒香，加入肉丝，青椒。

4、青椒断生后加入拉皮，放生抽、盐、耗油、糖醋调味即可。

丝瓜炒肉丝怎么做啊

主料：丝瓜4条，猪肉丝50克。

辅料：油8毫升，盐3克，鸡精2克，葱末蒜末。

步骤：

1、准备主料；

2、首先将买来的新鲜丝瓜去皮，洗净切成不规则的块状备用；

3、切成滚刀块，将买来的新鲜猪肉洗净切成片状备用；

4、倒入适量油烧热，油温高，放入姜丝翻炒一会倒入准备好的猪肉，猪肉倒入锅里后翻炒一会再倒入锅里适量酱油调色；

5、倒入少许水大火煮沸几分钟把水分蒸发完再把准备好的丝瓜倒入锅里；

6、放入丝瓜煸炒至丝瓜变色，放入肉丝一起煸炒；

7、翻炒丝瓜变软再放入少许精盐调味，煸炒至丝瓜3到4分钟即可；

8、最后把葱末蒜末一并倒入锅里翻炒一会即可。

注意：无需添加水煸炒，中间只要不停的翻炒。