羊肠衣做烤肠怎么做
更新时间: 2024-06-03 04:06:47
羊肠衣做烤肠怎么做
1、准备羊肠衣适量、猪肉馅适量,各种调味料适量。
2、首先剥尽羊小肠正面的脂肪,并用面粉洗擦干净,接着给小肠翻面,再用面粉抓揉、洗净,如此需要重复两次。
3、准备一双棱角分明的筷子用来刮肠。刮肠时要用力适度,轻了,肠衣刮不干净;重了,肠衣又会被刮破。
4、刮好的肠衣需清洗、浸泡除异味。先用白醋洗一次,继而用白酒洗一次,再用碱水洗一次,最后用清水冲干净。
5、肠衣翻面检查。将水灌入肠衣,检查是否有破损。没有的话,用淡盐水浸泡一晚上,以增强肠衣的弹性。翻肠衣也是有技巧的——翻时需打开水龙头,把水冲灌入肠内,肠衣顺水流出,随手顺势翻面就成了。
6、接下来是灌装的过程,这是一个需要耐心和细心的活。它有两种制法。一种是单人操作,用一只小漏斗伸插进肠衣(漏斗需用棉绳扎紧,避免滑落),一手捏紧,一手往下填肉料;另一种是双人操作,一人撑开肠衣口,一人用手一点一点地把肉料往里塞。随便用哪种方法,都必须灌一段,用手从上往下抹捏一段,以消除肉料的间隙。灌完后,还要用绣花针在肠衣上扎些小孔,泄放掉里面的空气。
7、最后是香肠的烘烤,烘香肠应先用文火慢熏,几个小时后再转用急火烘烤;香肠烘烤至八成干时,需移到烘房外晾挂几日,再挪移进室内阴凉处慢慢风干,一般需半月才行。但家里自制香肠就没有这般讲究,直接挂到屋外风干就行。
蔬菜烤肠怎么做
1、用料:水煮圆肠1个、土豆1个、洋葱半个、奥尔良腌料适量、孜然粉少许、食用油少许。
2、首先把土豆洗净去皮切小块,洋葱切丝备用。
3、取一个大碗,把土豆块,洋葱丝放入,倒入奥尔良腌料,孜然粉,食用油混合均匀,腌制5分钟差不多。
4、备一个圆烤盘,先把土豆块拿出来摆放上周边,烤箱预热200度,先烤制10分钟再拿出来。
5、然后把腌制好的洋葱丝放入中间,再把圆肠放入上面,倒入烤箱中层继续200度烤制20分钟。
6、烤制好的土豆绵软,非常好吃,把圆肠稍稍晾凉后切片摆入盘中就可以食用了。
烤肠怎么做
1、首先将买的火腿肠包装去除,然后将其取出,用刀子在皮上面轻轻的切上一道,全部撕开,皮去掉。
2、用几根长竹签将其串起来,在炸之前要将火腿用刀斜着切上几刀,入味。
3、起锅,要记得用平底锅,这样很好炸,锅中加入适量的食用油,然后等到油温炸升至6成热的时候我们将火腿肠开炸。
4、炸至期间,或不宜太大,中小火慢炸,来回翻动,直到将其外表炸至金黄,然后开始逐步起疤,这样口感更香,捞出来控去油,盛放盘中。
5、调制料粉,一勺辣椒粉。一勺白芝麻,一勺孜然粉,一勺(调料勺)盐。泼上一些滚油,爆香的酱料,油稍微多一些。
6、用小刷子在火腿上均匀的涂抹,多刷上一些。
- 河池天气预报:巴马县气象台更新暴雨红...
- 佛山天气预报:顺德区气象台发布暴雨橙...
- 茂名天气预报:信宜市气象台发布暴雨红...
- 来宾天气预报:忻城县气象台发布雷电黄...
- 黔西南天气预报:册亨县气象台发布雷电...
- 红河天气预报:金平苗族瑶族傣族自治县...
- 红河天气预报:金平苗族瑶族傣族自治县...
- 来宾天气预报:武宣县气象台发布暴雨橙...
- 思茅天气预报:江城哈尼族彝族自治县气...
- 思茅天气预报:沾益区气象台解除暴雨红...
- 珠海天气预报:斗门区气象台发布雷雨大...
- 珠海天气预报:珠海市气象台发布雷雨大...
- 曲靖天气预报:富源县气象台发布雷电黄...
- 红河天气预报:金平苗族瑶族傣族自治县...
- 江门天气预报:开平市气象台发布暴雨红...
- 河池天气预报:巴马县气象台发布暴雨橙...
- 南宁天气预报:隆安县气象台更新暴雨红...
- 百色天气预报:隆林各族自治县气象台更...
- 凉山天气预报:喜德县气象台更新雷电黄...
- 江门天气预报:武鸣区气象台发布暴雨橙...
- 如皋5月30日天气预报:气温:低温1...
- 新沂5月30日天气预报:气温:低温1...
- 灌南5月30日天气预报:气温:低温2...
- 昆山5月30日天气预报:气温:低温2...
- 海安5月30日天气预报:气温:低温1...
- 赣榆5月30日天气预报:气温:低温1...
- 如东5月30日天气预报:气温:低温1...
- 金坛5月30日天气预报:气温:低温2...
- 太仓5月30日天气预报:气温:低温1...
- 张家港5月30日天气预报:气温:低温...
- 灌云5月30日天气预报:气温:低温1...
- 邳州5月30日天气预报:气温:低温1...
- 启东5月30日天气预报:气温:低温1...
- 东海5月30日天气预报:气温:低温1...
- 海门5月30日天气预报:气温:低温1...
- 溧阳5月30日天气预报:气温:低温1...
- 吴江5月30日天气预报:气温:低温2...
- 常熟5月30日天气预报:气温:低温2...
- 睢宁5月30日天气预报:气温:低温2...
- 沛县5月30日天气预报:气温:低温1...
- 炎陵5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 24℃,小雨,紫外线最弱
- 茶陵5月30日天气预报:气温:低温 21℃~高温 25℃,小雨,紫外线最弱
- 醴陵5月30日天气预报:气温:低温 21℃~高温 23℃,小雨,紫外线最弱
- 攸县5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 24℃,多云,紫外线最弱
- 浏阳5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 25℃,小雨,紫外线最弱
- 宁乡5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 图们5月30日天气预报:气温:低温 11℃~高温 15℃,小雨,紫外线最弱
- 珲春5月30日天气预报:气温:低温 11℃~高温 14℃,小雨,紫外线最弱
- 龙井5月30日天气预报:气温:低温 10℃~高温 18℃,小雨,紫外线最弱
- 和龙5月30日天气预报:气温:低温 10℃~高温 16℃,小雨,紫外线最弱