高压锅炖腊排骨的做法

高压锅炖腊排骨的做法

材料：适量猪排骨、小白菜、花生油、盐、味精、黄酒、大葱、姜等。

步骤：

1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

2、小白菜洗净，去根部，一切两段；

3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4、高压锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

5、旺火烧沸，撇净浮沫，转小火慢炖至接近成熟；

6、下小白菜，放精盐、味精调味，再炖至排骨酥烂脱骨即可。

广东可乐排骨的做法窍门

1、主料：猪大排500克调料、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒少许、桂皮适量、老抽适量、可乐1罐、香叶适量；

2、肋排洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净；

3、炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入姜片、葱爆香；

4、倒入焯过水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香叶和桂皮；

5、最后倒入可乐一瓶，沫过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟即可。

香芋蒸排骨的做法有哪些

材料：排骨1000g，香芋500g，油适量，盐适量，生抽适量，生粉适量，大蒜适量，泡椒适量，黄豆酱适量，糖适量。

做法：1、大蒜，泡椒，切好备用。香芋去皮，切成粒。

2、烧开油锅，下香芋稍炸一下，捞起备用。

3、排骨洗净，加入适量的大蒜，泡椒，油，盐，生抽，黄豆酱，生粉，糖，调好味。

4、走油的香芋放底，再铺上腌好的排骨，放入蒸锅内中火蒸20-30分钟，即可出锅。

红烧大排骨的做法

材料：排骨1000克，姜适量，辣椒2个，生抽2勺，老抽1勺，冰糖4块，盐0.5勺，蒜适量。

做法：

1、排骨洗净，过水，沥干水分。

2、准备辅料。

3、锅里放油，七成热放入姜蒜、辣椒，大料爆香。

4、转小火放入冰糖融化，放排骨翻炒一会加入老抽。

5、加入生抽，翻炒一会加热水淹过排骨，烧开转小火炖四十分钟。