酸甜爽口脆萝卜的做法
更新时间: 2024-06-02 22:03:23
酸甜爽口脆萝卜的做法
1、大萝卜600g,小米椒5个,醋40ml,盐10g,糖50g。
2、把白萝卜去皮,也可以保留,切成自己喜欢的条状或片状,不要切太薄,不然就没有脆爽的口感了。
3、把切好的萝卜放在盆里,撒10g盐搅拌均匀,腌制大约30分钟,使萝卜软化脱水去辛辣,腌好后后把盐水倒掉,不嫌麻烦可用凉开水或纯净水再清洗一遍。
4、加入小米椒、糖、白醋。上一步骤没有经过再清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后,需要加一勺盐就可以,不要太多。
5、混合搅拌均匀,萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐。我用的的是保鲜盒,倒之前我用沸水烫过杀杀菌,保存的效果更好。
6、放进冰箱冷藏保存,腌几个小时就可以吃了,隔天后的更好吃哦!
怎样腌制酸甜脆萝卜
1、把白萝卜洗净,削去表皮,切成片状,不用切的太薄,切好萝卜后,撒上两把盐,腌制30分钟,腌制好的白萝卜用筛过滤到水分,晾干萝卜块。
2、晾干萝卜块后放入准备好的密封盒子里,把生姜放在上面,加入些许的辣椒。
3、倒入半瓶的白醋、2把白糖,加刚放凉的开水,用胶带盖上,盖上盖密封即可,在阴凉处放1~2天即可食用。
酸脆萝卜的做法
酸脆萝卜的做法如下。
1、白萝卜洗净。
2、将白萝卜切成条状,大小适中。用能沥干水分的容器装萝卜条,撒上适量的盐,放在通风处,腌制2-3小时。最后拧干水分。
3、锅中烧制你腌制容器大小的水量,放入盐,生姜,花椒,冰糖煮开。
4、水煮开后待冰糖融化,关火冷却,一定要让煮开的水待凉。
5、准备泡椒。
6、将冷却完全的花椒水倒入容器中,放入适量的泡椒,重要的是将泡椒中的水也倒些进去。
7、最后密封好腌制的泡萝卜,放入冰箱存储2天就可以食用。
家常的脆萝卜条怎么腌制
主料:白萝卜一千克。
辅料:黄瓜一百克。
调料:白醋六十克、白砂糖一百二十克、辣椒(红,尖,干)两克、姜十克、盐十五克、香油十克。
1、 萝卜洗净去皮后改切十厘米长条。
2、 黄瓜洗净后一剖为二,每条再顺长切成四条,然后切成10厘米长段。
3、 将萝卜和黄瓜装在小盘内加精盐拌匀,30分钟后滗净水待用。
4、 干辣椒去籽切细丝。
5、 炒勺上火烧热,放麻油,烧热后放辣椒丝、姜丝煸炒。
6、 然后下白糖、白醋及适量精盐和水,烧开,熬一会儿即成酸甜味汁。
7、 倒在容器里冷却,再倒入装有萝卜和黄瓜的大碗内,盖严泡腌4小时即成。
8、 食用时,将萝卜条摆在下边,黄瓜条摆在上边呈桥形,点缀上辣椒丝、姜丝即可。
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