花甲粉丝的做法是怎样

花甲粉丝的做法是怎样

花甲粉丝的做法如下

1、把花甲放入清水里，加入两勺盐泡上一段时间，这样花甲里的泥会自动吐出来，这样吃起来没有泥沙；

2、将生姜、干辣椒、香菜、葱、大蒜等全都切碎末，装盘备用；

3、取出粉丝，用冷水过滤洗涤干净后备用；

4、在锅中倒入适量食用油，然后再放入生姜、大蒜、辣椒末，加入一勺豆瓣酱，最后放入花甲进行翻炒；

5、等花甲炒到开口后，放入适量的料酒、生抽、米醋继续进行翻炒一到两分钟入味；

6、花甲炒入味后加水烧开，放入粉丝；

7、粉丝煮好后就可以起锅，然后再撒入葱和香菜的碎末，即可食用。

紫甘蓝拌粉丝的做法窍门

1、主料：紫甘蓝1/2个、粉丝1卷、盐1.5匙、味精1小撮、白糖1匙、香油1/2勺 米醋1勺、蒜2瓣、香菜1棵、熟白芝麻1匙；

2、紫甘蓝切丝，加入盐拌匀腌制15分钟。

3、粉丝煮熟。

4、紫甘蓝倒出腌出来的水分后加入粉丝。

5、加入味精，白糖，香油，米醋和蒜末，拌匀后盛入盘中，撒香菜和熟白芝麻即可，装盘。

七彩粉丝赠粉丝的做法

1、首先介绍蛋皮的做法

2、粉丝的处理

经验步骤：1首先介绍蛋皮的做法：蛋汁的做法是用3只鸡蛋，盐，麻油，生粉（大约是2小勺），胡椒粉调味，打匀。要鸡蛋鲜，香而不腥，有个秘诀：就是胡椒粉。首先，在锅里用姜片把油途匀，这样煎出来的蛋皮就保证不会粘锅了。在锅的周围均匀浇入蛋汁。蛋汁不能太多，也不能太少，太多蛋皮太厚，味道不好，太少蛋皮太薄，变脆易烂。待蛋皮一面基本成型且变略为结实后，来个翻身。煎另外一面。然后切丝备用。可以下锅炒了。瑶柱，冬菇，虾米均是广东人炒菜最爱用来吊味的东西，下锅前爆香，煮出来的东西风味一流，我是广东人，这样的看家宝贝家里是必备的。

2粉丝的处理：粉丝处理很简单，用冷水泡软即可。如果用热水烫，粉丝会变得软巴巴的。所以无须出水，但要加酱油，面豉酱，鲍鱼汁，糖，盐配成的浓汁调味，焖至粉丝变得软身，有弹性又不会太软即可。最好加入少许老抽调色。最后加入青红椒丝，蛋皮，在洒入花生米和芝麻。