香菇与什么食物相克

香菇与什么食物相克

香菇是我们日常生活中接触十分频繁的食品，在美国可是有着上帝食品的美称。它有着独特的香味，还有着很高的营养价值和药用价值。那么本期的健康饮食文化，为你解析。

香菇与什么相克

1、河蟹+香菇：会易诱发结石

2、鸽肉+香菇：会引起痔疮

3、西红柿+香菇：破坏类胡萝卜素

4、鹌鹑+香菇：面部易生黑斑

5、野鸡+香菇：会引发痔疮

香菇的功效与作用

1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；

2、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；

3、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；

4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

干香菇的做法

1、做菜也要有计划的，香菇这些干货家里时常有，在去买排骨时就先把香泡水。回来就可以做了。

2、把排骨放流水冲洗干净，冲多几盘水，就没血水了。就拿出起控水备用。

3、再放蚝油，生粉，盐，鸡精腌制十五分钟。

4、在等时候把香菇洗一下再切成片，辣椒也切成丝，大蒜籽切成末，一起放在碟子里。

5、把香菇和辣椒蒜末倒在腌好的排骨里。

6、再用勺子准备好一勺子豆瓣酱，拿来料酒滴上几滴。

7、再搅拌均匀。

8、把搅拌均匀的排骨放在已经装有开水的锅里。用筷子隔水蒸15分钟。

9、时间到了，不要急着打开锅盖，再虚蒸二分钟，就是在等水蒸汽出完。然后小心拿出来上面放几片香菜。美味的香菇蒸排骨就完成了。

香菇的营养价值

1、香菇的营养价值在于防治肿瘤、增强免疫力、降血脂、抗血栓、健胃保肝、预防佝偻病及贫血。

2、香菇不仅是人们理想的美味佳肴，而且它的保健药用功能越来越受到人们的重视。古代医药学家对香菇的药性及功用曾有著述，《本草纲目》认为香菇“甘、平、无毒”，《医林篡要》认为香菇“甘、寒”，“可托痘毒”。现代医药学研究成果表明，香菇具有许多重要的医药保健功能。

香菇的处理方法

香菇营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，香菇有菇中之王，蘑菇皇后的美名，但香菇的食材处理是有技巧的，一起来看看吧。

用剪刀将香菇的菇柄剪掉。

把香菇放进加盐的水中浸泡5分钟，洗净香菇中的泥土和菇盖上的残留物。

捞出香菇，用清水冲洗干净。

在香菇菇盖上切十字刀花，或将香菇切成条状。

放入温水中浸泡10分钟。

将香菇捞出，就可以做各种美味的香菇菜肴了。