黄焖鸡米饭是哪个地方的

黄焖鸡米饭是哪个地方的

黄焖鸡米饭源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃。黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃，属于鲁菜系。始于济南名店吉玲园。该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。

鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。

黄焖鸡米饭的酱料配方

黄焖鸡米饭的酱料配方是：主料：鸡腿肉两只、香菇4、5朵、青椒2个。配料：生姜片、干辣椒。调料：盐一勺、料酒2勺、酱油2勺、白胡椒一勺、白糖一勺半、味精一勺。具体做法为：

干辣椒切圈，香菜整棵洗净，姜切片，蒜剁碎，大葱拍扁，切成段。香菇去蒂洗净，切成块。光鸡洗净，斩成块状。将2小块豆腐乳和2汤匙腐乳汁调成糊状。烧热2汤匙油，炒香姜片和大葱段，倒入鸡块开大火爆炒至变色。加入1汤匙海天特级草菇老抽上色，注入一点五碗清水，放入八角、花椒、干辣椒、草果和蒜末。加入1汤匙甜面酱、豆腐乳、四分之一汤匙盐和二

黄焖鸡米饭的做法

黄焖鸡米饭的用料:

鸡肉、青椒、干香菇、各种调料。

制作黄焖鸡米饭步骤如下:

1、洗净发泡好的香菇切成小段。大蒜剥掉蒜衣，去头尾。生姜洗净切成小段。青椒洗净切成小段。香葱洗净切成小段。鸡肉洗净切成2cm方块调料准备好。取出黄焖鸡酱料1份500ml水搅匀备用。

2、把所有材料放好后加入调味料酱料。如果有黄焖鸡专用酱料，加入黄焖鸡酱料170ml，40克生姜，40克香菇和500ml水搅拌均匀把高压锅盖子盖紧到火上烧制，等到高压锅冒气等待5分钟关火。

3、将大蒜和香菇平铺在锅底，将高压锅内的黄焖鸡倒入砂锅加热，待汤汁渐渐由稀变浓稠即可，临出锅前加入青椒和葱段。

注意:可根据自己口味需求加入调料。

黄焖鸡米饭店里的黄焖茄子怎么做

原料：

圆茄子500克、面粉100克、油500克、葱花少许、醋30克、鸡蛋6个、盐、味精少许、八角两瓣。

做法：

1、把茄子切成片，厚度约一厘米，放到面粉里，沾一层面粉；

2、三个鸡蛋打碎，搅匀，把沾好面粉的茄子放到鸡蛋里沾匀；

3、把油倒入锅中，小火烧至8成熟，将茄子放入煎至焦黄；

4、在锅中放少许油，放葱花、八角爆锅，倒入煎好的茄子，翻炒，加盐、味精，盖锅盖二分钟，加少许水，等待五分钟左右即可。

黄焖鸡米饭是哪个地方的特色小吃

黄焖鸡米饭是山东省济南市天桥区的特色小吃。

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃，源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃，属于鲁菜系，始于济南名店“吉玲园”。该小吃成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷。

鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。

黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，所需十余种香料必须选用优质药材，黄焖鸡配料讲究调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。黄焖鸡中含有生姜辣椒等，更可有祛寒除湿的效果。