干锅虾的配菜

干锅虾的配菜

1、干锅虾的配菜有：花菜400克、五花肉100克、酱油2茶匙、红辣椒1个、洋葱1个、蒜、香葱适量、盐少许、油适量。

2、干锅虾，就要选好的锅和好的虾，首先在炒锅内放油，油一定要多，至少要没过即将放入的全部虾们。

3、将油烧热，放入虾，直至每个虾均呈金黄色，捞出沥去油。

4、从起炒锅，放油，烧热，然后减至中火，这样防止即将煸炒的辣椒和麻椒变糊，放入辣椒和麻椒，姜和蒜片，炒出香味和辣味，放入虾、洋葱、青椒、盐、糖、一点料酒，翻炒至进味即可出锅装盘。

5、秘诀：炸虾的时候宁可过火，也不能欠火。这个菜做得越甜，越辣越好吃，辣椒和麻椒不可以糊。

火锅里的干锅虾怎么做

做法如下:

主料:鲜虾500克。

辅料:辣椒、花椒、草果、八角、香叶、桂皮、蒜、姜、小葱段。

步骤:

1、虾去头尾，用葱姜水腌下，下沸水至再次水沸即捞起备用。

2、辣椒、花椒、草果、八角、香叶、桂皮、蒜、姜等炒香，后下小葱。

3、倒入高汤或者水煮开，然后下点辅料一起煮。

4、下虾混煮至水收干即可食用。

鸡翅鱿鱼干锅虾怎么做

做法：

1、鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌；洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块；海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。

2、净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。

3、锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒。

4、最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。

干锅虾需要什么材料

做干锅虾需要鲜虾、甜辣酱、大蒜、姜、葱白、干辣椒、花椒、白糖等材料。香辣干锅虾是一道色香味俱全的名菜，属于川菜系。香辣干锅虾做法简单，用料不多，味道香辣，且营养价值丰富。