清炒冬瓜片

清炒冬瓜片

1、准备食材，把大蒜、冬瓜都分开洗净，切好，备用。

2、炒锅中倒一点点色拉油，再将碎碎的大蒜放进去。

3、然后将冬瓜片快速放进去，不停翻炒，大火。

4、冬瓜本身的含水量很多，加一点水，盖上锅盖。

5、然后淋上一点点生抽，盖上锅盖焖一会儿。

6、大火烧4分钟后放盐等调料，翻炒均匀，出锅即可。

炒冬瓜的做法

用料：冬瓜250克、生抽20克、蚝油15克、糖7克、盐7克。

做法：

1、碗内倒入生抽、蚝油、糖、盐。

2、搅拌均匀。

3、冬瓜切成一指宽。

4、锅底烧油，倒入冬瓜炒至微黄。

5、倒入酱汁。

6、大火焖1分钟即可。

炒冬瓜需要去皮吗

1、平时炒冬瓜是需要去皮的，这样能让冬瓜的口感更佳，且还更容易熟。再者冬瓜的皮是裸露在外面的，很容易沾染上外界的一些脏东西和细菌，而且冬瓜皮一般都很硬，在烹饪的时候不容易煮熟，连皮一起吃也十分影响口感。

2、有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。

3、冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。中国云南南部（西双版纳）有野生者，果远较小。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。

4、冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效。

5、营养价值：冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能；含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。

老干妈炒冬瓜如何做

1、主料：冬瓜、老干妈辅料：植物油、盐、香葱、水淀粉、花椒粉、白糖、姜、生抽。

2、把冬瓜去皮去籽切滚刀块。

3、香葱洗净切末，姜切末。

4、热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味，加老干妈翻炒出红油香味。

5、加冬瓜翻炒均匀，加生抽翻炒均匀。

6、加少许盐翻炒均匀，加水，加锅盖中小火烧15分钟左右，中间翻动两次。

7、加花椒粉，白糖翻炒均匀，加水淀粉翻炒均匀煮开，撒上香葱即可。