腾冲独有的美食都有什么

更新时间： 2024-06-16 18:14:53

1、土锅子；

不同于普通的火锅用金属制成，土锅子是以腾冲当地的一种陶土烤制而成，更大的区别是土锅子烹制独特。用鸡和鲜排骨熬成的骨汤，底菜丰富。青菜为主配以芋头、山药、白萝卜等十几种原料制作而成。

2、坛子鸡；

这道美食源于明末，兴于清初，由其独特的瓷坛或特制砂锅焖制融合腾冲当地原材料配制而成的一种美食。其色金黄玉润，晶亮养眼，其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。

3、稀豆粉；

腾冲稀豆粉的美味出自其独特的制作方法。一般稀豆粉是用豌豆面制作，而腾冲稀豆粉是用吊浆液制作。

首先，制浆要分别制成清浆和浓浆两种，然后再用两种浆制成稀豆粉。且腾冲稀豆粉的吃法有大讲究，一碗稀豆粉要分三部分，一部分不拌佐料、一部分轻拌佐料、一部分伴和佐料，将这三部分变幻顺序轮着吃，不同的轮吃可以品出不同的美味。

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