萝卜和黄萝卜有什么样营养价值
更新时间: 2024-06-02 13:27:55
萝卜和黄萝卜有什么样营养价值
1、能提供丰富的维生素A,具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保持视力正常、治疗夜盲症和干眼症等功能;
2、能增强人体免疫力,有抗癌作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用;
3、萝卜内含琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低但固醇,对防治高血压有一定效果;
4、黄萝卜蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质,特别是胡萝卜素能够保持眼睛、皮肤及粘膜的正常健康。
黄萝卜的营养价值是那些
黄萝卜属伞形科异花授粉作物,是北方人冬季食用最多的蔬菜之一。其肉质根中含有丰富的胡萝卜素、多糖、钙、铁、磷等多种营养成分,近年已发展为食品加工的主要原料,种植面积呈上升趋势,已成为北方胡萝卜种植区的主要栽倍品种。
形态特征:植株高约70厘米,叶片大,浅绿色;根长圆锥形,长16至17厘米,外皮及根肉均为桔红色,单根重150至200克。根肉质脆,水分多,味略淡,品质中等,宜熟食,耐热,抗病,较耐旱、贮藏性较差;生长期约100至110天,适于夏秋季节栽培,也可春季露地栽培。
栽培要点:露地直播于6月下旬播种,平畦撒播或高垄条播均可。亩用种量1至1、25公斤,株行距平畦撒播为10厘米见方,垄播10厘米乘50厘米,每垄2行,9月下旬至10月上旬收获,一般亩产1500至2000公斤。
怎么做韩国的黄萝卜
原料配方:鲜萝卜50公斤、食盐5公斤、米糠2、25公斤、姜黄14克、糖精5克、甘草50克。
制作方法:
1、将新鲜萝卜切去叶与根须,洗净沥干,捆成帘扇状挂于通风处干燥,干燥程度以萝卜能弯曲成半圆而不折断为宜;
2、然后将食盐与米糖混匀,另将姜黄、糖精、甘草等辅料用少量水拌匀,再混入食盐与米糠中;
3、将配制好的料先撒在腌制木桶的底层,其次将已干燥的萝卜平行排列挤紧,尽量减少空隙,再在萝卜上面撒一层配料;
4、最后将腌制萝卜的桶加盖并压石块,约3个月后即可取出食用。
黄萝卜怎么做好吃
1、黄萝卜可以搭配肉片烹制。黄萝卜洗净切片,二两猪肉洗净切片,加入一勺盐一勺淀粉两勺水抓匀。姜蒜末爆香。倒入肉片翻炒至断生倒入黄萝卜片。加入蚝油,少许生抽,盐继续翻炒,起锅前加入鸡精即可。
2、黄萝卜又称红萝卜、黄胡萝卜、番萝卜、丁香萝卜、胡芦菔金、赤珊瑚、黄根、甘笋、金笋、红菜头(闽南语、客家语)等,植株高约70厘米,叶片大,浅绿色;是伞形科胡萝卜属二年生植物,以呈肉质的根作蔬菜食用。黄胡萝卜属伞形科异花授粉作物,是北方人冬季食用最多的蔬菜之一。其肉质根中含有丰富的胡萝卜素、多糖、钙、铁、磷等多种营养成分,近年已发展为食品加工的主要原料,种植面积呈上升趋势,已成为北方胡萝卜种植区的主要栽培品种。
黄萝卜腌菜:鲜萝卜50公斤食盐5公斤米糠2.25公斤姜黄14克糖精5克甘草50克萝卜。萝卜应选细长而肉质致密,味甜肉白而整齐者。新鲜萝卜切去叶与根须,洗净沥干,捆成帘扇状挂于通风处干燥,如干燥过慢则产品不脆。干燥程度以萝卜能弯曲成半圆而不折断为宜。食盐与米糠混匀,米糠以筛去碎米与细米屑者为佳,若混有米屑则易地发酵过程中生酸而影响产品质量。另将姜黄、糖精甘草等辅料用少量水拌匀,再混入食盐与米糠中。将配制好的料先撒在腌制木桶的底层,其次将已干燥的萝卜平行排列挤紧,尽量减少空隙,再在萝卜上面撒一层配料。如此层层相间,最上层多撒些配料,使腌制过程中食盐浓度相近似,最后将腌制萝卜加盖并压石块,约经3个月即可取出食。
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