黄萝卜的营养价值是那些

黄萝卜的营养价值是那些

黄萝卜属伞形科异花授粉作物，是北方人冬季食用最多的蔬菜之一。其肉质根中含有丰富的胡萝卜素、多糖、钙、铁、磷等多种营养成分，近年已发展为食品加工的主要原料，种植面积呈上升趋势，已成为北方胡萝卜种植区的主要栽倍品种。

形态特征：植株高约70厘米，叶片大，浅绿色；根长圆锥形，长16至17厘米，外皮及根肉均为桔红色，单根重150至200克。根肉质脆，水分多，味略淡，品质中等，宜熟食，耐热，抗病，较耐旱、贮藏性较差；生长期约100至110天，适于夏秋季节栽培，也可春季露地栽培。

栽培要点：露地直播于6月下旬播种，平畦撒播或高垄条播均可。亩用种量1至1、25公斤，株行距平畦撒播为10厘米见方，垄播10厘米乘50厘米，每垄2行，9月下旬至10月上旬收获，一般亩产1500至2000公斤。

黄萝卜炒肉怎么做

1、食材：胡萝卜1根、猪肉30克、葱花5克、蒜片8克、姜片5克、盐3克、食用油5毫升、生抽3克、胡椒粉2克。

2、准备胡萝卜1根去皮切片，葱花5g、姜末5g、蒜片8g、猪肉30g切片。

3、碗中放入猪肉，盐1g搅拌均匀。

4、起锅清水煮沸倒入胡萝卜，焯水30秒。

5、起锅倒入油5ml，倒入葱姜蒜，倒入肉片，煸炒至变色倒入胡萝卜，翻炒均匀后放入胡椒粉2g，生抽3g，盐2g。

6、翻炒均匀即可出锅。

黄萝卜肉馅饺子怎么做

1、面粉600g、萝卜750g、肉馅250g、葱适量、豆豉适量、姜适量、盐适量、香油适量、生抽适量。

2、做法：在盆子中加入适量面粉，加入水，用筷子搅拌均匀。用手将面揉表面光滑为止。在盆子上盖上盖子，静置饧30分钟。

3、将白萝卜切成细丝，用水焯一下，捞出来。用纱布包起来，将水攥出来，不要太干。攥好后的萝卜放置菜板上再切成碎丁。

4、将葱姜蒜切成丝，加入适量豆豉切碎。将肉馅放入盆中，放入香油、生抽、盐，并用筷子搅拌均匀。然后将将切好的萝卜，豆豉，葱姜蒜放入盆中再次搅拌。这样饺子馅就做好了。

5、将刚才的面团反复揉到表面光滑，并搓成长条圆柱形，揪成小剂子，并用擀面杖擀成饺子皮。

6、包好的饺子放入笼屉中，盖上锅盖开火蒸上14分钟左右。打开锅盖，翻动饺子防止粘锅，蒸饺子就好了。

萝卜和黄萝卜有什么样营养价值

1、能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保持视力正常、治疗夜盲症和干眼症等功能；

2、能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用；

3、萝卜内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低但固醇，对防治高血压有一定效果；

4、黄萝卜蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质，特别是胡萝卜素能够保持眼睛、皮肤及粘膜的正常健康。