冷冻虾一般保质期多久

冷冻虾一般保质期多久

冷冻虾一般保质期通常为6个月，购置时应选择生产日期较近的产物，由于冻虾水分、卵白质含量较高，如生存条件欠好很容易变质。消耗者购置时应注意虾仁外包装上的标签标识是否齐备，要优先选购那些带有QS标记的产物。一般冷冻海鲜在稳定的-18℃时，其营养损失比较小，但前提条件必须是温度一直处于稳定状态。

冷冻虾怎么做虾酱

1、食材：小虾一斤，盐适量，姜适量，红酒1勺，糖适量，葱适量。

2、虾去杂质，洗净，沥干。

3、料理机加虾加葱姜打成泥，加适量水的水能打动虾即可。

4、凉锅凉油倒入打好的虾泥，加一勺红酒，盐和糖适量，煸至变色。

5、把炒好的虾酱放入高压锅压40分钟左右。

冷冻虾怎么解冻才能保鲜

1、室温自然解冻

可室温自然解冻。但是，提前把烹调的食物从冷冻层拿出，建议先放到冷藏室内放置一段时间，若直接拿到室温下，温度过渡太大，其实也不利于冷冻食品营养的保护和质量的稳定。

2、冷藏室解冻

缓慢解冻最佳。可放冰箱冷藏室慢慢解冻。速度慢，但营养流失很少。

3、小水滴冲洗解冻

把虾仁放在自来水下用很小的水滴冲洗，任其慢慢解冻。

4、食盐解冻

根据物理学知识，含有杂质的冰块熔点会降低，在冰上撒盐会缩短解冻时间。所以，在冻虾仁中撒点盐，可以实现其很好的解冻，还不破坏其营养成分。

5、微波炉解冻

把虾从冷冻层拿出，放到冷藏室内搁置一段时间，然后，取出食品，用微波炉的解冻档解冻。微波解冻具有穿透力，能使食品里外均匀受热，而不像一般用水解冻，表面已经融化了，里层还有冰碴。微波解冻也不容易产生汁液，从而更好保护食品营养。不过，注意微波解冻不能加热到食品变软。最后，将还未变软的虾取出放在室温下搁置到完全解冻即可。

6、白酒解冻

我们会发现，把酒放进冰箱急冻是不会结冰的。因为酒精要在-117℃的环境下才能结冰，所以如果在冻结的肉虾上洒些白酒，再放回冰箱保鲜层，能很快解冻，并且不会有异味。

怎么做冷冻虾好吃

可以做水晶虾冻：

1、用料主料：虾仁辅料：琼脂、香菜叶调料：盐、鸡精、葱、姜、料酒。将琼脂洗净放入碗中加清水(按琼脂与水为1：3的比例)，上笼蒸30～45分钟，使琼脂全部溶于水中；

2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片，虾仁去掉虾线洗净；

3、坐锅点火放入清水、葱段、姜片、料酒、盐，待锅开后放入虾仁汆至六七成熟捞出沥干水分；

4、将虾仁摆放在盘中，摆成一个梅花形，即中间放1个虾仁，周围放5个虾仁围成一圈，香菜叶摆放在盘边点缀；

5、将蒸好的琼脂放入盐、鸡精调匀，倒入盛虾仁的盘中，待冷却放入冰箱凝冻成型，反扣盘中即可。

冷冻虾线怎么处理

1、室温下将冷冻的虾解冻。

2、可以加温水，加速解冻。加热水解冻的话会令虾变软并影响鲜味。

3、准备好一只牙签来挑虾线。用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过。

4、一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出，挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。

5、用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。

6、顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴哟。

7、这样虾线就完美地取出了。