鲫鱼汤放醋后为什么会变白急急急

鲫鱼汤放醋后为什么会变白急急急

鲫鱼汤放醋后，因为鱼肉中含有蛋白质和脂肪，在高温中会形成水包油的乳浊液，当加入醋造成汤水酸碱度值大于7后，其中的蛋白质会凝化，形成汤水的乳白。

鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。味道鲜美，含有全面而优质的蛋白质。鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，再放汤水。鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养。

谁会做河南家乡菜急急急

河南烩面的制作材料：主料：小麦面粉300克

辅料：羊肉（熟）100克,香菜20克,油皮50克,海带(鲜)30克

1、 和面，面稍微软一点加盐， 每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了；

2、 醒面至少3个小时以上；

3、 带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，不放盐；

4、 肉炖烂以后将肉捞出；

5、 准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用；

6、 准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用；

7、 在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油再醒半个小时，拉成细面条；

8、 下锅中煮熟，将海带、菠菜放入一起煮熟；

9、 准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒；

10、 将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。

葱花炒豆腐的做法急急急

材料：豆腐一块、大葱一根、盐、味精、油。

做法：

1、先把豆腐切成一厘米左右小块，大葱切成葱花；

2、锅内上油，油温不要在热，放入豆腐，火用温火；

3、等到豆腐表面变黄，放入葱、盐、味精，翻炒片刻即可。

传真需要准备什么急急急

需要传真号码、要发送的文件原稿、以及一台接入了电话线的硬件传真机。

传真步骤：

1、将要发送的文件装入传真机传真导架内。如果原文件的厚度小于该传真机所要求文件纸最小厚度，或大于最大厚度时，可将原件用复印机复印后再传送。

2、输入对方号码。如果对方是在异地，则需要在号码前加拨区号。

3、听到“哔”声后，按“开始”键。

4、启动发送操作即可。