啫啫排骨煲做法

更新时间： 2024-06-02 15:13:23

1、准备食材：排骨500克；洋葱1个；蒜瓣12个；小葱3根；姜片5片；蚝油15克；生抽15克；老抽5克；米酒30克；淀粉15克；糖5克；白胡椒2克。

2、洋葱切块，小葱切段。

3、排骨调入1大勺蚝油，1大勺生抽，1小勺老抽，2大勺米酒，1大勺淀粉，1小勺糖，2克白胡椒粉，拌匀腌制半小时。

4、铸铁锅倒油烧热，放入姜片、葱段、洋葱、蒜瓣爆香，接着把排骨铺到上面。

5、再倒入腌排骨剩的汤汁，盖上盖子小火焖烧15-20分钟，如果汤汁少了可以适量加一点清水防止糊锅。

6、烧好后开盖收个汁，翻炒至酱汁浓稠变少就关火。

7、出锅点缀点红椒碎和香菜，非常下饭。锅底的汤汁还可以用来拌面，特别好吃哦。

排骨煲芥菜怎么做

1、排骨400克，芥菜400克，冬菜1汤匙，姜葱15克

2、准备芥菜，排骨剁小块。用适量盐，糖，生抽，料酒腌制排骨。

3、芥菜切滚刀，姜葱备好。

4、锅烧热，放油，下排骨煎炒。

5、当肉质略有收紧，并不冒血水时，加入葱姜。

6、炒出香味后，加入足量开水，大火烧滚，转中小火炖20分钟。

7、入芥菜和一汤匙冬菜略煮。调入少许盐，糖。

8、大火煮至芥菜有些软烂即可出锅。

冬瓜排骨汤做法：

1、原料：排骨、冬瓜、葱、姜；

2、猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用；

3、冬瓜去皮去瓤，洗净，切块；

4、另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时；

5、然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅。

标签： 排骨做法

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