如何做肉末臊子好吃

如何做肉末臊子好吃

1、猪前尖肉210克、姜末25克、豆瓣酱2勺、盐适量、味精适量、生抽适量、花椒适量。

2、做法：猪肉淘米水中浸泡10分钟，就着淘米水洗几遍猪肉，然后用清水洗净猪肉，将猪肉的肥肉和瘦肉分开切好肉末。

3、姜切末，瘦肉馅儿中放入盐、生抽、姜末和2汤匙清水，带一次性手套抓匀。

4、2汤匙郫县豆瓣剁碎。一汤匙豆瓣酱放入调好味的瘦肉馅儿中。继续戴手套用手抓匀。

5、锅内多放些油烧热，锅内放入花椒，小火爆香后捞出扔掉。

6、锅内中小火，先放入姜末炸干，再放入肥肉沫炸干，炒至肥肉沫微黄，猪油耗尽。

7、锅内放入另一勺豆瓣酱，翻炒均匀。慢慢炒至油色红亮。加入酱好的瘦肉末改大火炒散至变色。

8、加小半碗水改小火焖10分钟。10分钟后改大火收汁。

如何做肉末煎饼

材料：面粉、猪肉末、葱花、番茄酱、油、鸡蛋。

方法：

1、准备好要用的食材；

2、把鸡蛋打入面粉中，加入肉末再加点水，和面；

3、醒面20分钟；

4、把面团用手掌压成饼状，加葱花；

5、把做好的半成品的饼放入盘子中待煎，上撒面粉；

6、煎锅放入少许的油；

7、把饼放入煎锅中；

8、煎到金黄色的时候就可以起锅，出锅即可。

如何做肉末花椰菜

1、食材：花椰菜300g，肉末60g，蒜片10g，姜末2g，葱花5g，料酒5g，盐1g，酱油15g，糖2g，香油3g，食用油15g。

2、菜花切成一口大小，准备好肉末，姜切末，葱切葱花。

3、炒锅烧热，加入食用油，先将肉末炒熟。煸炒到颜色泛白时即可加入菜花一起小火煸炒，直到菜花变软变得有些透明。再放入姜片蒜末炒香。

4、加入料酒、酱油、盐、糖和一些清水。盖上盖子焖煮2分钟左右。

5、开盖后大火将剩余汤汁收浓稠（或淋入少许的水淀粉勾芡），放入葱花淋入香油翻炒均匀即可出锅装盘。

如何做肉末茄子

1、茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。

2、茄子挤掉水份备用。

3、炒锅下正常量的油，下茄子炒软。

4、盛出备用。

5、重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要。

6、下姜蒜末爆香，放肉末炒至变色。

7、放蒜香烧烤酱和生抽。

8、炒匀放茄子。

9、撒上葱花，炒匀即可出锅。