怎样煮排骨才不会很老具体一些

怎样煮排骨才不会很老具体一些

煮排骨比较嫩的方法：

可以在炖排骨的时候加入啤酒来代替水，如果没有啤酒，可以加水然后在加入料酒或者是南酒。

炖排骨的做法：

主料：排骨500克

配料：玉米1根、胡萝卜1根、豆角100克、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒。

调料：黄豆酱3大勺、白糖15g、盐少许。

做法：

玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中；锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；加入三大勺黄豆酱；再加入白糖；放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。

黑芝麻煮排骨吃了有什么好处吗

煲汤功效：芝麻含有维生素E和芝麻素，能防止细胞老化，还含有非常丰富的钙质，搭配黑豆、排骨煲汤，可以有效地预防骨质疏松。

黑芝麻排骨汤的做法：

材料：排骨400克、黑芝麻、黑豆各30克，枸杞、鸡精、盐各适量。

步骤：

1、黑芝麻、黑豆洗净备用；排骨洗净剁块汆烫后捞起。

2、把全部用料放入锅内，加枸杞、清水适量。

3、大火煮沸后，再用小火续炖至黑豆烂熟时，放入盐、鸡精调味即可。

煮排骨是冷水下锅还是热水

1、煮排骨是冷水下锅。

2、一般来说在煮排骨的时候用冷水下锅比较好，因为这种荤菜做汤的时候，都是需要去除血水的，只有用冷水，才能将里面的血沫完全的煮出来，这样能让排骨的口感更好，不那么腥。

3、要是用热水下锅，会将里面的血水全部都收缩到里面去，排不出来，这样吃起来肉质会比较老，还有一些腥味，所以说如果是想要排骨的口感更加鲜嫩，最好是用冷水下锅。

煮排骨水可以浇花吗

排骨水里含有钙，长期用含有钙物质的水浇花，容易让花土板结，通透性变差，引起花叶产生褐斑，造成花叶干尖，退绿，黄化，脱落，严重影响开花。

水分为软水和硬水，地下水硬度较高，不宜直接用来浇花；雨水雪水属于软水，浇花比较好；城市自来水经过消毒沉淀，硬度不高，但里面含氯醛，最好放置几天再浇花；北方带碱性的自来水，需放入硫酸亚铁方可使用。