新奥尔良琵琶腿肉汉堡的做法

新奥尔良琵琶腿肉汉堡的做法

1、主料：琵琶腿2个、汉堡面包胚2个、生菜适量、新奥尔良腌料适量、沙拉酱适量、料酒适量。

2、将琵琶腿放在案板上剔去骨头。

3、放入盘中，加适量的料酒。

4、将适量的新奥尔良腌料。

5、抓匀，腌制2个小时。

6、接着，在空气炸锅的炸篮铺上铝箔纸刷上油。

7、放入腌制好的琵琶腿肉。

8、新然后，放入空气炸锅中180度炸15分钟。

9、等灯熄灭表示炸至完毕，取出。

10、这时，将汉堡面包胚放入微波炉里用高火加热1分钟。开门取出。

11、新最后，取汉堡面包放在案板上，放上新奥尔良琵琶腿肉。

12、搁上生菜，挤上沙拉酱。

13、合上另一半面包胚即可。

牛肉汉堡的制作方法

1、准备牛肉一块、牛奶150克、奶油90克、鸡蛋2个、面粉适量。

2、牛奶奶油鸡蛋面粉一起放入面包机，加入酵母粉揉匀，加入黄油揉出手套膜。

3、发酵约2小时，揉匀排气；分成大小均等的小剂子，揉成圆形。

4、放到烤盘上进行二次发酵，刷蛋液，撒上芝麻，烤箱180度烤15分钟即可出炉。

5、将生菜铺上，牛排用黑椒和盐腌制煎熟，放到切开的面包上；挤上沙拉酱即可。

鸡腿汉堡的制作方法

1、食材：高筋面粉260克、鸡腿3个、酵母(干)5克、鸡蛋50克、生菜3片、洋葱1个、胡萝卜半个、白芝麻适量、食盐3克、葱1段、姜3片、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、水50克、纯牛奶50克、黄油35克、沙拉酱适量、白糖45克。

2、将除了黄油以外的面包材料依次放入面包机(盐糖分离)，开始一个和面程序，待面团至扩展阶段时加入黄油，继续和面至接近完全阶段，揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵，待面团发酵至原体积的2—2.5倍大时，发酵完成。

3、发好的面团排气揉匀。

4、分割成三个等量小面团，揉圆后盖上保鲜膜放置10分钟。

5、将面团放入烤盘中，盖上保鲜膜进行二次发酵，待面团发酵至原来2倍大时，在面包表面轻刷一层水蛋液，撒适量芝麻。

6、放入预热的烤箱160度烤15分钟，然后调节上火温度至200度烤3分钟即可。

7、烤好的汉堡胚自然冷却备用。

8、鸡腿三个，洗净后去骨。

9、将鸡腿肉放入盘中，倒少许料酒、蚝油、老抽、生抽，放入葱丝、姜丝。

10、抓匀后盖上保鲜膜腌制1小时左右。

11、将腌好的鸡腿肉放入烤盘中。

12、上下火200度烤15分钟。

13、生菜洗净、洋葱胡萝卜洗净去皮切丝。

14、汉堡胚一分为二，底层抹一层沙拉酱，放入生菜、胡萝卜丝、洋葱。

15、盖上一块烤好的鸡腿肉。

16、再放上生菜和汉堡胚即可。

花朵汉堡的做法

1、把高筋面粉、奶粉、干酵母粉、水、全蛋液、砂糖和盐充分混合，揉成光滑状面团，加入软化的黄油，将面团揉成能拉出薄膜状，将揉好的面团滚圆放在容器里，覆盖上保鲜膜在室温下进行基础发酵。

2、当面团发酵至原来的2.5倍大，用手戳一个洞，洞口不会回缩，完成基础发酵。

3、将面团分成20个小面团，把小面团排气滚圆，放在室温下松弛15分钟。

4、把小面团再次滚圆放在中空蛋糕模具里，每一个蛋糕模具放5个小面团，放好后放在室温下进行最后发酵。

5、当面团发酵至模具的9成时，完成最后发酵。

6、烤箱上下火170°C预热，在面团表面扫一层清水，放进烤箱中层，上下火烘烤几分钟。

7、准备汉堡包的馅料，洗净生菜，番茄切片，煎鸡蛋和煎一下火腿片。

8、将汉堡包横切成两半，抹上沙拉酱，分别放生菜、番茄片、芝士片、鸡蛋、火腿片等馅料，盖上抹上沙拉酱的面包，花朵汉堡包就做好了。