炸猪肉丸子的做法
更新时间: 2024-06-02 12:19:27
炸猪肉丸子的做法
1、猪上肉剁成肉末,大约为600克。
2、干香菇泡开洗净切小粒,胡萝卜、香葱也切小粒,姜切蓉。
3、把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起,加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀,再加入40ml的水,往一个方向搅匀,让水充分被吸收,再加入40ml的水,再搅匀。
4、再加入蛋液,再搅匀,然后静置40分钟待用。
5、热锅放油,大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡,把肉末挤成丸子,下锅炸至表面金黄,先捞起。
6、然后熄火待油温下降(大约10分钟)。
7、再开小火把丸子慢慢炸熟即可。
猪肉丸子汤做法家常窍门
1、原料:猪肉(肥瘦)200克、木耳20克、黄瓜50克、番茄75克。调料:香油10克、盐3克、味精2克、大葱10克、姜5克、淀粉5克。
2、将猪肉洗净,剁碎,加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;
3、黄瓜、西红柿分别洗净,切成小片;
4、把汤锅置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开。
5、盛入汤碗内,淋上香油即成。
怎样做芹菜香菇猪肉丸子
1、猪肉洗净,剁成肉馅,干香菇温水泡发,芹菜洗净剁碎备用。
2、将泡发好的干香菇洗净剁碎,混合到肉馅里加入芹菜碎、生姜碎、鸡蛋清、盐、黑胡椒粉、生抽、白砂糖后顺时针搅拌好。
3、炒锅烧开水,将调好的馅料,用手挤出球形,另一个手用勺把肉泥球挖到开水锅中煮熟,肉丸浮在水面上就煮好了,煮好的肉丸马上要放到冷水中,让肉丸速冷却,这样肉丸更有筋性。
在家怎么做炸猪肉丸子
1、食材:猪肉500克、葱姜50克、淀粉30克、盐胡椒粉6克、蛋清10克、酱油5克;
2、碗中放入葱姜 加水用手捏出葱姜水备用;
3、猪肉放入绞肉机,倒入葱姜水,盐,胡椒粉,蛋清,酱油,打8-10秒钟;
4、再放入淀粉打5秒钟;
5、用手捏出肉馅 丸子挖出丸子;
6、锅中油六成热,放入丸子,中小火慢炸,炸至丸子金黄飘起捞出控油,装盘即可;
7、油温七成热再复炸30秒,捞出即可。
炸芋头猪肉丸子为什么会散呢
可能的原因如下:
1、没有充分搅拌。猪肉搅成泥后,要不停的用筷子搅拌,上劲儿才可以变得粘稠不易散;
2、油量过少。在炸的时候,可以放点儿面粉和蛋液,增加粘性,油一定要比较多,没过猪肉丸才可以;
3、油温度过低。待油温高的时候,差不多170到180度才可以下锅,不然温度不高,表面无法都是炸软的,容易散。
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