笋干鸡蛋汤窍门

笋干鸡蛋汤窍门

1、取籽粒家野笋干100g，放入容器内加清水浸泡40分钟左右。待笋干舒展就可以了。

2、腊肉切条，鸡蛋打匀，小葱切段。

3、准备就绪就可下锅。

4、先加水，把笋干和腊肉放入锅内煮10分钟，期间不用加盐，因为笋干和腊肉都是咸的，煮的时候就是把笋干和腊肉的鲜味煮出来。

5、十分钟后把鸡蛋倒入锅内，准备起锅时加入味精，最后加葱花，全过程不加油。

6、装盘，享受腊肉的醇厚韵味和笋干的鲜嫩美味吧，值得一说的是此汤味道鲜美，基本都是食材原有的味道，食材都是绿色无污染，这种天然的味道在现在的城市中真的很难吃到。

如何做西红柿鸡蛋汤

1、一只鸡蛋，葱花少许，西红柿两个，紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉各少许，香油几滴。

2、半锅清水，水中放少许海米，煮沸。

3、一只鸡蛋，打散，加葱花少许。

4、西红柿一到两个，切成片，或切成小块。

5、水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入，水再沸腾后，关小火，闷3分钟左右，加入紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，大火使汤沸腾，关火即可。

西红柿鸡蛋汤的做法要放油吗

西红柿鸡蛋汤的做法要放油。炒菜锅放少量的油，然后放蒜片，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀；水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去；再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花。

还有一种做法会更好吃，就是先在锅里放油把鸡蛋和番茄放进去，一起炒一炒加水，做出来的番茄鸡蛋汤会更加地香。

怎样做嫩的鸡蛋汤

1、第一步：准备好鸡蛋，将准备好的鸡蛋打入碗中，用筷子用搅拌器将鸡蛋打散，打的越散越好，然后放入碗中备用。再另外准备一个碗，倒入适当的淀粉，然后加入适当的清水，搅拌均匀，就像和面一下，这就需要根据自己的爱好来调。喜欢调稀一点就调稀一点，喜欢干一点就调干一点。

2、第二步：锅中倒入适当的清水，盖上锅盖，等到水烧开之后，倒入调好的淀粉，搅拌均匀，等到水煮开后，就转为小火，然后将打散的鸡蛋液倒入锅中，一边倒入一边搅拌，这样就不会粘黏在一起。鸡蛋液全部倒入锅中的时候，就立马关火，因为鸡蛋液很容易就煮过火，那样就会影响这道菜的口感。

3、第三步：关火之后先不要盛出锅，加适当的盐，搅拌均匀，盐不要放太多，放一丁点就可以，蛋花汤可不是炒鸡蛋的时候，放盐需要慎重。搅拌近均匀后就可以出锅了，然后准备一个干净的碗，将煮好的蛋花汤倒入碗中，可以撒些葱花，一道鲜嫩的蛋花汤就已经做好。