你所不知道的达斡尔族的丧葬习俗文化

你所不知道的达斡尔族的丧葬习俗文化

每一个地区都会有自己的习俗，节日的习俗，礼仪文化的习俗，生活作息的习俗，就是丧葬的习俗也是各不相同的，其中最是迥异的是民族的丧葬习俗。

那么，你知道达斡尔族文化中，达斡尔族的丧葬习俗文化都是怎么样的呢？随小编一起去看看吧！

达斡尔族的丧葬风俗概况：

达斡尔族，达斡尔族主要聚居在内蒙古自治区和黑龙江省，少数居住在新疆塔城县。“达斡尔”意即“开拓者”。族源契丹。十七世纪中叶，这个民族为维护祖国统一，打响了武装抗击沙俄入侵的第一枪。在浴血奋战了半个世纪之后，离开了世居的黑龙江北岸，南迁到大兴安岭、嫩江流域。人口12.14万（1990年第4次人口普查）。

达斡尔人由于敬老的传统和灵魂不死的信念，对于死者的安葬和悼念活动很讲究。对死者忌讳直言说“死了”，而是针对死者的年龄、辈份，采用不同的说法。如对长辈之崩，敬称为“成佛了”；中壮年之殁，雅称为“逝世了”；少年之殇，惜称为“少活了”；婴儿夭折，憾称为“没站住”；萨满过世，崇称为“上尚德了”（上了神坛）。达斡尔人对正常死亡者实行土葬，当人死后，要给死者洗理、穿寿衣，将遗体放在西炕沿下的垫板上，头南脚北，脸上盖白纸或白布，在其胸前置一镜子，左边放着烟袋，在头前放一小桌，供以饭、茶、鸡、糕点、果物、酒等。

晚辈要在遗体旁守灵，一般长子和长媳跪在灵前，别的人在后。亲友前来吊丧时，要给遗体行装烟礼。一般在家停灵三天，然后将尸体连同褥子一起抬起，从东向西转三圈再抬出屋。遗体先放在棺材板上，让死者最后看一眼阳间，然后装入棺材。棺材形状是上窄下宽，前宽后窄，棺内左边贴圆形金箔，象征太阳，棺内右侧贴一弯形银箔，象征月亮。其意是死者往“彼世”，仍然有太阳和月亮伴随。死者生前所用的刀、烟具、餐具、粮食等生活用品置于棺中。

出殡的前一天，要把棺材放在预先搭好的棚下，举行一次奠祭仪式，参加者要按辈份且有一定规矩排列。仪式开始由年长的族人宣读祭文，达斡尔语称“怀拉格毕特格”，内容为死者的姓名、年龄、籍贯、先平、患病及亡故日期等。起灵时，晚辈对着灵柩跪拜，由死者的儿子在前抬灵，近亲以及侄子在左右抬灵，其余人在灵柩后跟随。抬上马车或牛车而行之，长者可骑马乘车，送葬队伍哭随而去。

到达墓地后，将灵柩置于预先挖好的墓穴内，其长子先培土，然后众亲填土成坟头，把死者的衣服和喜爱之物，金银箔等烧化墓前。也有在坟四周围墙植树。出殡归来的人，要跨过门外的火堆才能进屋。表示“清洗”。要款待送葬的客人，尤其对母亲娘家的长辈要叩头敬酒。

达斡尔族每个莫昆都有自己的公共墓地，后来逐步向家族墓地过渡。墓地一般选择山岗坡地上或水泡子附近有风水的地方。按辈分排列埋葬，最高处为长辈，平辈以兄左弟右；夫左妇右。达斡尔人治丧行孝也很讲究，在服孝期内要穿孝衣，亲属要服一百天，在此期间，停止娱乐活动，妇女不戴耳环、手镯、戒指等；室内不能挂年画和红对联，不参加婚礼，对所设灵位要定期祭祀等。除土葬外，还有火葬和风葬。

达斡尔族人对不是正常原因死亡者；如孕妇难产死亡，出嫁前少女死亡、暴卒、被杀或自杀，在野外死亡尸体腐烂，肢体不全者，在水中淹死或雷击而死者都要进行火葬，其骨灰不能埋在莫昆墓地。对出天花和得麻疹死亡的孩子，实行风葬。方法是把尸体放在一特制的柳条筐内，挂在阴坡的树上或预先搭好的木架上，经过百天后才埋其尸骨，耶德根死后也进行风葬，然后以石头埋盖，在其北面立敖包。

现在，丧葬习俗已大有改革，尤其是杀牛祭马，很长时间不劳动等妨碍生产的习惯，都从根本上清除了。

你所不知道的赣菜菜系文化

中国除了有“八大菜系”以外，还有一些不在“八大菜系”中的菜系，也是人们比较认同的。它们因地域、历史、文化、菜式、烹饪手法等不同，都形成各自的菜系文化，它们也都是中华饮食文化的重要组成部分。那么，你知道赣菜中蕴含了什么文化吗？一起来看看赣菜文化吧。

环国之内，凡以美食具盛名之地，大抵都是农业文化（亦可说是地主文化）高度发达的地方，而非商业城市。商人商旅倥偬，无暇顾及菜味，地主闲散无事，常饮酒作乐，自然得细细品味盘中菜肴的好恶。

赣菜江西地处江南，是有名的农业大省，素有鱼米之乡之美誉。丰富的物产为赣菜技术的形成奠定了良好的物质基础，致使这块土地上的吃文化鱼龙蔓延，成荦荦大观。过去常听人说“食在广州”，今又有人云“吃在香港”，其实就山货水产的出产来说，“吃在江西”名副其实，江西广袤的青山绿水足令他省之人歆羡得垂涎欲滴。当年洪州都督阎公设下盛宴待王勃，想那华筵上的美味佳肴定然令山西才子王勃眼界大开，食欲大振，酒兴益浓，诗兴大发，于是笔下流出文彩斐然的洋洋大赋，为赣鄱大地奏出一曲千古绝唱。

赣菜，其酥烂脆嫩、鲜香可口、咸辣适中，色型斑斓的特有风味，古来皆闻。滕王阁上王勃欣命“洪都鸡”，白居易感怀“思乡鱼”，朱元璋饿吃“流浪鸡”等都是赣菜与名人的佳话。毛爷爷饮点的“四星望月”早就红遍赣江南北，三杯狗肉、匡庐石鸡腿、豫章酥鸡、虫草炖麻雀与五元龙凤汤等都是菜中精品。其独特的地方特色堪与“八大菜系”中的任何一个菜系相媲美。煌上煌烤卤出窑于现代口味，尝后唇齿留香、留连忘返，石头街麻花。风味烧烤、民间小吃都可在街头巷尾觅到其踪迹。

赣菜源远流长，江西食有传统。以古代南昌的菜馆来看，即可见当年饮食文化之昌盛。古代南昌饮食业分堂菜馆、包酒馆、半板头、饭业四类，实为四个等级层次。堂菜馆即高档宾馆一类，当年阎都督宴请王勃的滕王阁大概亦属此列；包酒馆是专供包办酒席像今天包办结婚酒的场所；半板头听名字就感觉俗，档次也就低一些了，类似今天的排档；饭业顾名思义，是指专门供人吃饭的大众性饮食消费场所。

赣菜最早的菜馆大概设在今天南昌胜利路上真真照相馆的位置，当家的菜肴是赣南菜。时赣南菜在南昌分为两帮，一为东胜帮，一名瑶池帮，主要品种为赣南小炒鱼，烹调方法大同小异，区别在于刀法，前者将鱼切成长条状，配料为小丁状，后者则为斧头块状。

美食文化的创造，尤其是技术的形成，归功于厨师的创造。虽为匠人，却能烹小鲜为美味，不仅自己能品其美恶，明其所以，调和众味，配备得宜，还得借众家所长为已有，化为系统。传统意义上的赣菜名肴如三杯鸡、三杯甲鱼、四星望月、雪花泥等已成昨日黄花，取而代之的是创新赣菜如向塘烧土鸡、向塘烧乌鱼、民间瓦罐煨汤、风味柚子皮、霸王鱼头烧板鸭等。但万变不离其宗，传统的赣菜技术精华仍然于其中驾驭执鞭。

赣菜赣菜技术讲究辩证法，任何定则并非一成不变。比如“对则之用，破则之用”的技术原则，“则”谓常规，有的菜须按照常规去做不可破规，有的菜则视具体情况而定可以破除常规，比如三杯鸡，一般由一杯猪油、一杯酱油、一杯酒酿调味烹制，但很多情况下可视主料的多少、老嫩，调剂三杯调料的比例，打破常规也无妨。

你所不知道的赣菜特色是什么？

每个地方的饮食习惯不一样，这也就导致了当地菜式的特色不一样。赣菜的品种多样，调味也丰富多彩，造就了赣菜文化的异彩纷呈。赣菜的特色体现在烹饪技法、原料选取、味型上，相信很多人对这些还不太了解，现在就和小编一起来看看吧。

赣菜由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透交汇而成。赣菜虽然不在八大菜系之列，但独具特色。赣菜选料广泛、主料突出、注重刀工、制作精细，在烹饪中突出“原汁原味”：

1、在烹饪技法上，注重火候，以烧、焖、炖、蒸、炒为主。

2、在原料选取上，崇尚绿色、生态、健康理念。江西生态环境很好，取自本土的原料都是绿色健康的，如鄱阳湖的藜蒿、井冈山的竹笋、军山湖的大闸蟹、余干的辣椒等。

3、在味型上，以辣为主。与川菜的麻辣、湘菜的辛辣、鄂菜的酸辣不同，赣菜的辣是香辣、鲜辣，辣味适中，南北皆宜，具有广泛的适应群体。

4、赣菜在技术上大同小异。

①取料以地方特产原料为主，配制上讲究精选严实，刀工精细，突出主料，分色配料。

②烹饪方法上讲究火工，擅用烧、炒、炖、焖、蒸等法，其中粉蒸是一特色，比如粉蒸肉、粉蒸大肠，须放入酱油、辣椒末、白糖、料酒、葱末、姜末、味精、胡椒粉等，即原汁原味、又香味别具。

③在质感上，讲究原汁鲜味，酥、烂、脆，油而不腻，味重偏辣，接近湘菜和川菜体系。其中南昌菜是赣菜菜系的主要组成部分，历史悠久，讲究配色、造型。三杯狗肉、豫章酥鸡与五元龙凤汤等都是菜中精品，藜蒿炒腊肉、瓦罐汤、米粉蒸肉、南昌炒粉、凉拌粉都极具地方特色，煌上煌烤卤出窑于现代口味。

高山族婚俗，你所不知道的民族婚俗

高山族严格实行一夫一妻制，近亲之间不通婚，如有违犯者将受到严厉的制裁。高山族婚俗为台湾的高山族男女青年结婚习俗，结婚之前有纹身、纹面仪式、长跑背新娘、泼水送新娘等习俗。高山族婚俗是高山族文化的重要体现，现在我们就一起来了解下吧。

岳母考察准新郎

住在台湾花莲地区的高山族小伙子爱上姑娘后。就砍柴割藤，大大方方地送到姑娘家去，表示爱慕之情。大胆一点的小伙子，放下柴担，还会向姑娘的伊娜（妈妈），阿玛（爸爸）问好。姑娘呢，如果看中了小伙子，也会亲亲热热地到小伙子家帮着挑水 杵米 做饭。

宠爱女儿的伊娜，除平常细细观察小伙子的一举一动之外，还会到部落头目家了解小伙子的劳动、 品行和健康情况。如果头目说：“ 马拉格（勤劳）顶呱呱！”姑娘的母亲还会亲自考察小伙子的勇气和能力。这时，她就会悄悄地躲在牛棚边，让部落头目把小伙子叫来。一见到小伙子，她就从牛棚里拉出一头大水牛，并用劲地拍打牛屁服，牛受惊了，迅即朝前奔跑。小伙子见到水牛，就要迅速冲上前去抓住牛角把牛制得服服贴贴。这样，姑娘的母亲才会笑逐颜开，表示放心了。

这以后，姑娘和小伙子就可以公开自由来往了。小伙子为了表现自己勤劳，天亮前就要砍好一大捆柴禾放在姑娘家门口。姑娘也常到小伙子家勤快地挑水做饭。干完活，男的必须送女的回家。按风俗男的必须走在后头，让女的走在前头，这样一应一和地唱着歌回家。过了一、二年，双方便可以定下婚期了。

要结婚先纹身

台湾的高山族男女青年结婚之前要举行纹身、纹面仪式。姑娘在结婚前一二天，就必须举行。纹身时要用刀在额头、面颊、唇部以及胸、腹等部位刺刻各种花纹图案。在所刺部位鲜血淋漓之时，涂上墨或一种植物染料。因此，无论是纹身还是纹面，都是一件其痛苦的事情。但是，姑娘如不面、纹身，小伙子就不敢同她结婚。而对于男子，他祗有在纹身、纹面之后，才算跨过了童年与成年之间的界限，取得了结婚的资格。

这种习俗，现在台湾省还有一部份高山族同胞中继续保留着。姑娘结婚之前两颊仍要刺羽状花纹，叫做“刺嘴箍”。若不举行这种纹面仪式，男子就不能和她结婚。对于男子来说，如婚前不纹面、纹身，姑娘也不会和他结婚。

新娘婚前要实习

台湾阿美人是高山族的一个支系。阿美青年恋爱时，有一种独特的传统习惯，即开始恋爱的一个月后，女方自愿到男方家里劳动一段时间，当实习新娘。阿美人把它叫做“米达别”，意思是成亲前的一道难关。原来，阿美人的传统习惯是，家庭由女人来当家。在结婚前女方到男方家劳动一段时间，不仅可以增进双方的了解，使爱情得到进一步的发展，也是使女方锻炼当家理财能力的一个机会。

在姑娘到男方当实习新娘期间，男方家庭把她当作自己家庭成员一样看待，共同劳动，一块吃饭。但实习新娘不住在男家，每晚都由男方陪送回家。劳动时间多长，主要由男家决定，但事先保密，不让姑娘知道。一般从二、三个月到一年不等。姑娘经过实习，男方如果认为不行不满意，那么男方必须提出充足的理由，并给以一定的劳动报酬。

一路长跑背新娘

鲁凯人是高山族的一支。他们的婚礼，从跑步开始，以跑步结束。举行婚礼这天，新郎携带着聘礼，由亲友簇拥着，从男家出门便跑，要一直跑到女家门口。然后，新郎和众亲友齐声高叫，好象是在告诉新娘：新郎来接你来了。其实新娘已被女家亲友用三根麻绳绑了起来，并被藏在了隐蔽处。新郎和众亲友在门外高喊，一直要等到女方亲友在院内唱答之后，新郎才与众亲友涌进女方家门。

在院内，新郎向女家父母献礼物，然后便到处寻找新娘，找到新娘，新郎掏出刀子割断麻绳，接着背起新娘跑步离开女家。在归途中，新郎仍然要背负新娘。无论女家、男家多远，应该一气跑回男家。即使新娘高头大马，男女两家相距离又远，新郎背得气喘如牛，汗落如雨，也不能让新娘以步代“背”。

娘家泼水送新娘

泼面盆水是婚礼当天，新郎前来女方接新娘时，当新娘、新郎一登上车，车子要开回夫家时，新娘的母亲或家族中的长者，手持一盆水，往新娘车上一泼，车子开动，紧接着新郎便把手中的扇子由车中抛下，泼面盆水者即刻捡起扇子猛扇，边扇边念着：“扇凉一点，很凉啊！很凉啊！”泼面盆水意即提示新娘：“嫁出去的女儿，如泼出去的水，”要好好地对待夫婿，永相厮守，就如同“覆水难收”，不能轻言 离婚之意。拿扇子猛扇猛叫意思是“女儿嫁出去了，又了却一桩心愿”，所以“好高兴，好凉快，好痛快啊！”

挂尾蔗示和睦

挂尾蔗是女儿出嫁后第二天回娘家时，由母亲所赠予的，高及二、三丈。“挂尾蔗”顾名思义，就是保留着蔗尾的甘蔗，要刚从田中连根拨起仍保留看青蔗叶的甘蔗，它与带路鸡一样，每逢回娘家都要送，每次两株，也是用九尺长的红色带子绑在甘蔗的两端，由新娘和新郎带回夫家，它代表的意思是“有头有尾”，时时警惕着夫妇，要“万事忍耐”“和好相处”，致能“有头有尾，白首相偕”，同时要象甘薪一样，“青春永驻”、“生机勃勃”，其绑蔗用的“九尺”红带子所代表的意思与“绑带路鸡”的红带子一样，也有“长久”之意。