牛腩怎么焖好吃

更新时间： 2024-06-02 21:06:57

焖牛腩好吃的做法很多，但多大同小异，以下在此介绍一种：

食材：牛腩1000克、姜2块、香料包、盐适量、花生油适量、豉油适量、蚝油适量、酒适量、花椒少许等。

1、将牛腩用清水浸泡15分钟，清理干净。

2、锅里放水和适量的花椒烧开，把牛腩切成麻将大小的方块放入锅里煮出血水，并滴入适量的酒。

3、倒出牛腩，用冷水反复冲洗干净，沥干水份备用。

4、姜切大片，用草果、八角、小茴、桂皮和花椒等配置香料包。

5、姜片放锅里炒干水份，倒入适量的花生油。

6、倒入牛腩大火翻炒，炒干水份。

7、然后滴入几滴酒，加入少量的豉油炒香。

8、再加入600毫升的开水，倒入全部香料。盖上锅盖用大火煮开然后转小火焖煮50分钟。

9、水份煮干一半后，加入适量的盐，并用蚝油调味，继续加盖用慢火煮30分钟即可。

10、用碟盛出，撒上葱花即成。

牛腩怎么炒好吃又烂

1、材料：牛腩500克、花椒、蚝油、砂糖、花雕酒、八角、香叶、桂皮、丁香、茴香、草果。

2、牛腩洗净，放锅里加水煮5分钟，去血水，切件备用。

3、准备香料，锅里放油、爆香姜块、倒入所有香料，炒出香味。

4、倒入牛腩翻炒一会，溅入花雕酒继续翻炒，加适量的开水，焖煮至牛腩软淋，加蚝油、白糖调味即可。

牛腩有许多种做的方法，比如萝卜牛腩。

原料：牛腩一斤、胡萝卜一根、洋葱半个、大蒜三粒、盐一匙、糖一匙、水三杯、香叶三片、葱半根、姜两片、料酒两勺、油两勺。

做法：1、牛腩切块，用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用。

2、胡萝卜切块，洋葱切丝，大蒜切片，放入热油中翻炒。

3、放入牛腩拌炒均匀加入调味料后关火。

4、移入保温外锅中焖煮两小时。

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