砂锅煲仔饭的做法

砂锅煲仔饭的做法

第一次做煲仔饭，可能没那么正宗，但是味道真的好吃

砂锅里面涂一层油，把水浸过的米倒进锅里

起锅加入少许油，把刚调好的酱汁倒入翻炒一下，火不要太大，酱汁很容易炒焦。炒香就可以了

饭差不多就熟了沿着砂锅壁淋一层油，这是为了做好的煲仔饭会有层锅巴

把炒香的酱汁均匀先倒入一半，剩下的一半最后煮好再放入。然后把香肠铺好

盖好盖子三分钟后打入一个鸡蛋，再把青菜放入，撒上黑芝麻，大概3分钟左右关火

关火后先不要动，再利用砂锅的热量继续焖5分钟，然后把剩下的酱汁倒入，撒入葱花，最后把所有食材搅拌均匀

电饭煲如何做煲仔饭好吃

1、把l腊肉洗净泡泡切小片，最好用温水清洗以后，在清水泡泡， 这样可以去掉灰尘和杂质。

2、把胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末、干香菇用热水洗洗泡软切小丁。

3、大米洗净，电饭煲里加大米和水，加清水要比平时少一些，因为胡萝卜和香菇要出水分，码上腊肉片，可以把腊肉搅拌均匀，这样好熟透，这样熟透以后出的油脂要被大米吸收了更好吃。

4、加胡萝卜和香菇丁蔬菜铺在上面最好。

5、加两大勺植物油，这样煲仔饭味道更好，而且熟后米粒不会相互粘连，是一粒粒的。

6、把盖子盖好，通电按下煲仔饭功能键，口感选择劲道（饭菜合一的饭，口感选择劲道锅巴特香、米饭劲道香浓），你也可以选你喜欢的口味，再按下开始即可煮饭了。

7、小碗里加蚝油、生抽、白糖拌均匀。

8、等电饭锅有滴滴的响声，开始保温时，加调味汁均匀地沿电饭锅边慢慢地到进去。

9、加电饭锅锅盖，在保温5分钟左右即可，撒上香葱末拌均匀即可.

煲仔饭的做法排骨

1、猪小排250克 大米适量 油菜心适量 色拉油适量 鸡精少许 料酒适量 老抽少许 蚝油少许 白糖少许 百味斋适量 姜汁少许 水适量。

2、排骨洗净，用蚝油，料酒、淀粉，糖，蒜汁，姜汁，老抽，鸡精，腌制入味备用。（我一般都是先天晚上腌上放冰箱冷藏室，排骨必须腌制入味才好吃）。

3、提前将香米或大米泡上一小时后放入煲仔锅，放米前在沙煲底部抹上薄薄的一层油，加入适量热水，大火烧开转小火，不时开盖用筷子搅拌一下，以防粘煲也为了让米粒受热均匀。

4、待米饭差不多把水吸收进去时，用小勺盛色拉油沿锅内米饭的边际淋油，加入排骨铺在米饭上面盖盖，小火煮十几分钟，关火。再焖十几分钟。

5、另起一锅注水将青菜烫一下捞出，放入煲内；将蚝油加少许高汤兑汁浇在上面即可(随个人口味，口味轻的可省略)。

快手腊肠煲仔饭

1、食材：米1杯，水适量，花生油少许，酱油2勺，蚝油1勺，红烧酱油半勺，芝麻香油1勺，盐2克，糖2克，胡椒粉半勺，广式腊肠两根，鸡蛋1个，葱花适量。

2、米要提前1小时洗净泡好。

3、将泡好的米沥干，往砂锅中抹上一层食用油，底部和四周都要抹上。

4、将沥干的米倒入砂锅中，加入多1指节高度的水，开小火焖煮8分钟。

5、将广式腊肠斜切成片备用。

6、焖煮米饭时间到了，打开盖子，将腊肠片排成一圈，中间位置打一颗鸡蛋。

7、再沿砂锅边淋一圈香油，最小火焖3分钟。

8、配煲仔饭料汁：酱油2勺+蚝油1勺+红烧酱油半勺+糖2克+盐2克+香油半勺+胡椒粉半勺。

9、时间到开盖，将料汁均匀淋入饭中。

10、撒上葱花，一锅热气腾腾的煲仔饭就可以吃了！