黑芝麻油盐花卷的做法

黑芝麻油盐花卷的做法

1、食材：中筋面粉300克、清水165克、酵母4克、糖5克、熟黑芝麻适量、食用油适量、盐适量、五香粉适量。

2、将面粉、清水、酵母和糖，混合在一起，开始揉面。

3、揉至面团比较光滑，放入容器中进行发酵。

4、当面团长大2倍后，发酵结束。

5、取出面团进行排气，然后静置20分钟左右。

6、将面团擀成近正方形的面皮，厚度约为5mm。

7、在面皮上刷一层食用油。

8、撒上盐和五香粉。

9、再撒上熟黑芝麻。

10、将面皮卷起来。

11、用刀切分成大小比较均匀的面剂。

12、将两个面剂上下叠起来。

13、用筷子在面剂中间向下压。

14、蒸锅中放入适量清水，将做好的花卷直接放入锅中醒发20-30分钟。

15、醒发结束后，大火水烧开，上汽后，蒸15分钟后关火。

16、松软的大花卷，即使没有菜，直接吃也很香。

黑芝麻油为什么叫月子油

因为怀孕和哺乳期的女性多吃黑芝麻油可帮助加快去除恶血，补充所流失的维生素E、铁、钙、等身体极需的营养，提高抵抗力，所以有叫月子油。

市面上我们经常见到的芝麻油，是普通的白芝麻压榨制成的油，也就是我们常说的香油。

同时，黑芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸，亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用。

黑芝麻油跟白芝麻油的区别

黑芝麻油跟白芝麻油使用情况不同。

黑芝麻油：适合进补食用。黑芝麻油制作过程中会经过重火焙炒的程序，所以油品色泽较深，味道也较醇厚。由于黑麻油属性温热，适合进补使用，通常用于麻油鸡、麻油猪肝、麻油面线、烧酒鸡、三杯鸡等滋补、强身的料理。对女性而言，黑芝麻油是产后养身的一大补品，麻油具有去污排血的功效，能帮助排出恶露，是坐月子时的优良食材。但在怀孕期间，则要避免吃含有黑麻油的食物，以免导致出血。

白芝麻油：有特殊的清香，适合当拌香佐料。制作白芝麻油时，只会将白芝麻焙炒约一、两分熟，因此白麻油的颜色较淡，味道、气味都比较清爽。白麻油具有特殊的清香，若用于炒菜， 香油味容易盖过食材的风味，因此白麻油较适合用于凉拌、酱料拌香的佐料，可以加酱油调成水饺沾酱，也可直接淋在汤上增添香味。

黑芝麻油和白芝麻油的区别

在超市里，我们经常见到黑芝麻油和白芝麻油，那这两者之间有哪些区别呢？

黑芝麻油和白芝麻油的区别

黑芝麻油在制作过程中会经过重火焙炒的程序，所以油品色泽较深，味道比较醇厚。由于黑麻油属性温热，料理时不能以麻油高温煸烧姜片，这会让食物属性偏热性，吃了容易上火。黑麻油通常用于麻油鸡、麻油猪肝、麻油面线、烧酒鸡、三杯鸡等滋补强身的料理。

白芝麻油制作过程中只会焙炒约一两分熟，因此白麻油的颜色较淡，味道和气味都比较清爽，不适合用于炒菜，其香味会掩盖食材的风味，适合用于当拌香佐料，也可直接淋在汤上增添香味。

黑芝麻油的功效与作用

黑麻油，一般指麻籽榨的油，在不少地区是花椒油的称呼，尤其是四川花椒油，在南方也可以指芝麻榨出来的油。如果是芝麻油，孕妇是可以吃的。如果是花椒油，孕妇就要忌食。