水豆腐焖鸡心的做法

水豆腐焖鸡心的做法

第一、 首先把水豆腐切成小方块。

第二、 鸡心清洗干净，然后把每个鸡心切成两边。

第三、 蒜米、姜蓉、香葱丝准备好。

第四、 鸡心里加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。

第五、 开火下油，放蒜米进去爆香。

第六、 鸡心下锅，大火翻炒至变色，然后铲到锅边，再下适量的油到锅空格。

第七、 然后放水豆腐到空格，加1勺生抽小心地翻炒一下。

第八、 然后混合鸡心翻炒均匀盖上盖子小火焖。【不要加水，因为鸡心和水豆腐含水量很多】

第九、 小火焖5分钟左右，打开盖子放香葱进去小心地翻炒均匀就可以了。

烧烤鸡心的腌制配方

方法一：鸡心1斤，加入葱姜适量，耗油2克，味精2克，鸡精2克，烧烤小料2克，咖喱粉2克，麻辣鲜5克，奥尔良5克，十三香2克，蛋清1枚，红油适量，抓匀腌制30-60分钟即可。

方法二：鸡心6斤，十三鲜20克，蚝油50克，鸡汁15克，味精10克，奥尔良30克，烧烤料30克，白糖20克，白胡椒5克，十三香6克，鸡精15克。腌制30分钟左右。

清理鸡心：剪刀中间剪开一边，另一边连着，把鸡心的外膜去除，并清除内部的血块。

烧烤鸡心：把穿好的鸡心放在烤炉上烤制，烤制5秒后，刷入烧烤料油，双面刷油，烤到鸡心表面变色微微起泡，刷入烧烤红油，继续烤制，滋滋冒油的时候，撒烧烤小料，孜然撒料，辣椒撒料，最后淋入少许红油即可出炉。

辣炒鸡心的家常做法

1、鸡心切片，用花椒水浸泡后漂洗干净，洋葱、青椒切块备用。鸡心加盐、料酒、酱油，抓匀腌制。

2、热锅烧油放入鸡心片炒至变色后捞出备用。锅中余油再次烧热，下姜，蒜片、干辣椒段、花椒炒出香味，下洋葱、青椒炒香。

3、再倒入鸡心，加油辣子翻匀，加盐、白糖和胡椒粉翻炒均匀即可起锅。

孜然鸡心的做法

1、鸡心中富含脂肪，为维持体温和保护内脏提供必要脂肪酸，增加饱腹感。

2、将鸡心清洗干净，用开水焯一下，焯好的鸡心切成两半。

3、将洋葱切成等大的块状，姜也切丝备用，放入鸡心。加入切好的洋葱和姜丝翻炒，继续翻炒片刻至所有材料熟透即可加入适量孜然粉和盐。