鸡心的热量

鸡心的热量

1、鸡心热量：172大卡/100g。

2、鸡心就是鸡的心脏部分，是一种烹饪食品。又因为有很多物品因为长得像是鸡的心脏，所以得名为鸡心，比如鸡心核桃、鸡心宝石、鸡心领等等。

3、苗族礼仪。旧时岭南一带苗民以鸡鸭为待客上品，又视鸡心、鸭心为最贵重部分。在举行宴请的时候，主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人，以表敬重。但客人不能独自吃掉，应与同席的尊长同吃。

鸡心的禁忌

1、鸡心不能和李子一起吃。这在平时饮食中一定要得到重视，虽然说李子是水果界中赫赫有名的，营养价值也是非常高的，但是在吃鸡心的时候就不可以吃李子了，主要是李子中的营养成分和鸡心中的营养会发生冲突，两种食物是属于相克的，如果同时吃的话，必然会影响到自己的肠胃健康会引起腹泻的出现。

2、鸡心不能和山竹一起吃。在吃鸡心的时候也要注意，不可以吃山竹，山竹是很多人也是非常爱吃的，虽然说山竹的口感很不错，但在吃鸡心的时候就不要吃山竹了，因为山竹是属于比较寒性的食材，如果和鸡心同时吃的话，那么不仅影响到自己的脾胃健康，还会影响到正常的消化和吸收，也会降低鸡心的营养价值，所以鸡心不能和山竹一起吃。

3、鸡心不能和柑橘一起吃。因为鸡心和柑橘如果一起吃的话，会造成胃酸，对于自己的肠胃会形成一定的刺激，对于本身肠胃功能就有问题的人来说，更加要避免这种搭配吃法，希望大家在平时能够正确的搭配，鸡心不要和柑橘类的水果放在一起吃，这样不仅降低了营养也会影响到肠道健康。

鸡心的做法大全家常菜

1、酱鸡心。主料：鸡心约500克。调料：花椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，葱4段。老抽少许，适量盐做法：将鸡心去油洗净（不能切开，要整个鸡心）。将鸡心放在开水里焯一下，把血水和脏东西都焯出来。另换新水。将焯好的鸡心放入水中，同时放入花椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，葱4断‘老抽少许，适量盐。用大火煮开，后用文火煮至变成深红色（老抽一定要放得能看出很红的颜色；盐也要放适当些，方能把鸡心煮出味道）。用筷子插下鸡心，能插透，为熟。但要尝下咸味进到鸡心里没有，如果没有接着煮。

2、孜然鸡心。主料：鸡心400克。调料：孜然25克、辣椒粉5克、五香粉1克、盐3克、酱油5克、白砂糖2克、花生油30克。做法：将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；然后再洗净鸡心内的血块，加酱油糖腌上；炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。

3、辣炒鸡心。主料：鸡心适量；辅料：柿子椒1个、红椒1个；调料：食盐5g、酱油3g、姜5g、蒜5g、干辣椒3个、料酒5g、淀粉适量、植物油适量。做法：把鸡心解冻洗净，切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末，干红辣椒切丝。鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟。锅内放油烧热，放入蒜姜和干椒丝爆香。放入切好的鸡心翻炒至八分熟。再放入切好的青红椒继续翻炒几下，至红椒断生，加少许盐，酱油，继续翻炒均匀，出锅前放几滴香油即可。

辣炒鸡心的家常做法

1、鸡心切片，用花椒水浸泡后漂洗干净，洋葱、青椒切块备用。鸡心加盐、料酒、酱油，抓匀腌制。

2、热锅烧油放入鸡心片炒至变色后捞出备用。锅中余油再次烧热，下姜，蒜片、干辣椒段、花椒炒出香味，下洋葱、青椒炒香。

3、再倒入鸡心，加油辣子翻匀，加盐、白糖和胡椒粉翻炒均匀即可起锅。