酸菜豆腐粉条怎么做

酸菜豆腐粉条怎么做

1、准备主料：冻豆腐450g，酸菜300g；辅料：油、盐、猪肉、粉条、酱油、葱、花椒面适量。

2、首先是将酸菜洗干净，切细丝；冻豆腐从冰箱拿出来解冻；猪肉切片；粉条用温水泡半个小时；葱切葱花。

3、锅中放适量的底油，烧开，下猪肉，下入葱花，翻炒。

4、再下入酸菜，加入适量的花椒面，翻炒均匀。

5、倒入适量的清水，冻豆腐倒入锅中，加入适量的酱油。

6、再下入粉条，然后大火炖。

7、炖十五分钟后，加入适量的盐，继续炖，汤汁炖至很少时即可出锅。

鱼头豆腐粉条汤怎么做

1、主料：鲢鱼头600克、豆腐300克、粉丝100毫升。

2、辅料：油、盐、生姜、料酒、胡椒粉、芝麻油、香葱适量。

3、将鲢鱼头对半切开清洗干净，用少许盐腌制20分钟。

4、粉丝开水泡发。

5、豆腐切小块。

6、起油锅，油温八成热，放入鲢鱼头煎至两面金黄。

7、加入适量的水、豆腐。

8、放生姜、料酒和粉丝。

9、大火焖煮至汤白。

10、最后加入葱花。

11、起锅装碗，加入适量胡椒粉和芝麻油，即可。

韭菜鸡蛋豆腐粉条包子的做法

韭菜鸡蛋豆腐粉条包子的做法：

一.材料；

1、主料：面粉300克。

2、辅料：鸡蛋3个，韭菜半斤，粉条适量，豆腐半斤，水150克，盐，花椒粉，味精，香油。

二.做法：

1、鸡蛋炒熟用锅铲剁成粒，豆腐切丁加入鸡蛋中一起炒干水分，粉条煮熟稍切一下，韭菜洗净切碎和鸡蛋豆腐一起加花椒粉，盐，味精，香油拌匀。面粉和水以2：1的比例加入适量酵母和成面团放温暖处发酵至三倍大。

2、取一小块面团搓成圆条，用刀切成合适大小的面剂子，压扁，擀成中间稍厚，边缘薄的圆片。

3、放入馅，用右手抓住面皮捏个褶子，然后松开，食指再向前捏皮，拇指不动，捏好的褶子都向拇指靠拢，一个褶子一个褶子的捏，最后收口完成。

4、蒸笼刷层油，摆入包好的包子，醒发10分钟，冷水上锅蒸十分钟左右关火，等三分钟再揭开盖子出锅即可使用。

鱼头炖豆腐粉条汤怎么做

1、主料：鱼头1个、北豆腐300g、红薯粉丝2个；辅料：油适量、盐适量、香菇2朵、香菜适量、花椒3粒、料酒适量、胡椒粉适量。

2、鱼头用盐、生姜、大蒜子、料酒、胡椒粉腌制20分钟。

3、热锅凉油、放入几粒花椒；先将鱼头下锅煎炸。

4、放入生姜、大蒜子、干辣椒与鱼一起炸。

5、鱼头煎炸到2面金黄时放入切块的豆腐。

6、搁盐入味。

7、注入开水，先大火烧开后中小火炖20分钟。

8、搁入泡过的粉丝。

9、搁入香菇再中小火炖15分钟。

10、炖到豆腐涨大，表面有点蜂窝状、关火。