荷叶泥巴烤鸡怎么做
更新时间: 2024-06-14 15:52:38
1、嫩母鸡1只、以头小体大、肥壮细嫩的三黄母鸡为好。鸡丁50克、瘦猪肉100克、虾仁50克、熟火腿丁30克、猪油400克、香菇丁20克、鲜荷叶4张、酒坛泥3000克。调料绍酒50克,盐5克、油100克、白糖20克、葱花25克、姜末10克、丁香4粒、八角2颗、玉果末0.5克、葱白段50克、甜面酱50克、香油50克、熟猪油50克。
2、将鸡去毛,去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐,腌制1小时取出,将丁香、八角碾成细末,加入玉果末和匀,擦于鸡身。
3、将锅放在大火上,内加入猪油烧至五成热,放入葱花、姜爆香,然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟,出锅后,放凉备用。
4、鸡的两腋各放一颗丁香夹住,再用猪网油紧包鸡身,用荷叶包一层,再用玻璃纸包上一层,外面再包一层荷叶,然后用细麻绳扎牢。
5、将泥碾成粉末,加清水调和,平摊在湿布上,再将捆好的鸡放在泥的中间,将湿布四角拎起将鸡紧包,使泥紧紧粘牢,再去掉湿布,用包装纸包裹。
6、将裹好的鸡放入烤箱,用旺火烤40分钟,如泥出现干裂,可用泥补塞裂缝,再用旺火烤30分钟,然后改用小火烤90分钟,最后改用微火烤90分钟。
7、取出烤好的鸡,敲掉鸡表面的泥,解去绳子,揭去荷叶、玻璃纸,淋上香油即可。
其他相关资讯
其他相关资讯
- 怀远6月14日天气预报:气温:低温2...
- 明光6月14日天气预报:气温:低温2...
- 萧县6月14日天气预报:气温:低温2...
- 灵璧6月14日天气预报:气温:低温2...
- 阜南6月14日天气预报:气温:低温2...
- 利辛6月14日天气预报:气温:低温2...
- 固镇6月14日天气预报:气温:低温2...
- 颍上6月14日天气预报:气温:低温2...
- 砀山6月14日天气预报:气温:低温2...
- 凤台6月14日天气预报:气温:低温2...
- 临泉6月14日天气预报:气温:低温2...
- 界首6月14日天气预报:气温:低温2...
- 濉溪6月14日天气预报:气温:低温2...
- 凤阳6月14日天气预报:气温:低温2...
- 蒙城6月14日天气预报:气温:低温2...
- 泗县6月14日天气预报:气温:低温2...
- 太和6月14日天气预报:气温:低温2...
- 定远6月14日天气预报:气温:低温2...
- 五河6月14日天气预报:气温:低温2...
- 全椒6月14日天气预报:气温:低温2...
天气预报导航
最新天气资讯
- 吉林6月14日天气预报:气温:低温 15℃~高温 23℃,小雨,紫外线最弱
- 平谷6月14日天气预报:气温:低温 18℃~高温 32℃,晴,紫外线很强
- 门头沟6月14日天气预报:气温:低温 20℃~高温 33℃,晴,紫外线很强
- 密云6月14日天气预报:气温:低温 17℃~高温 32℃,晴,紫外线很强
- 房山6月14日天气预报:气温:低温 19℃~高温 32℃,晴,紫外线很强
- 大兴6月14日天气预报:气温:低温 20℃~高温 32℃,晴,紫外线很强
- 石景山6月14日天气预报:气温:低温 19℃~高温 33℃,晴,紫外线很强
- 丰台6月14日天气预报:气温:低温 21℃~高温 32℃,晴,紫外线很强
- 延庆6月14日天气预报:气温:低温 16℃~高温 30℃,晴,紫外线很强
- 昌平6月14日天气预报:气温:低温 19℃~高温 33℃,晴,紫外线很强
天气资讯
更多 >>