浙江著名的八大名菜
更新时间: 2024-05-09 10:14:50
浙江省素有“鱼米之乡、丝茶之府、文物之邦、旅游胜地”之称。浙江是一个美食之地,拥有许多美味的传统菜肴,其中咸味菜品尤其令人难以抗拒。现在小编为大家介绍浙江著名的八大名菜,一起来了解一下吧。
浙江著名的八大名菜
1、西湖醋鱼
西湖醋鱼,又名宋嫂鱼和“叔嫂传珍”,它是一道杭州传统风味名菜,也是浙菜中的十大经典名菜之一。西湖醋鱼这道菜的特色在于,成菜外观看起来色泽红亮;吃起来口感肉质细腻、酸甜鲜嫩,其中还能感觉到明显的清香蟹味。而在烹饪上,西湖醋鱼主要是以草鱼作为主料,烹饪成熟之后再在鱼的表面浇上一层平滑油亮的糖醋汁制作而成。
2、东坡肉
东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜,属于浙菜系,同时也属于川菜系,以猪肉为主要食材 。东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,加入配料焖制而成,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,入口软而不烂,肥而不腻。
3、宋嫂鱼羹
宋嫂鱼羹是浙江省杭州市的一道风味传统名菜,属于浙菜系-杭帮菜;该菜品创制于南宋淳熙年间。宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨,加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。该菜品出炉后,色泽油亮,鲜嫩滑润,味似蟹肉。
4、三丝敲鱼
三丝敲鱼,是源自浙江温州地区的一道地方菜,和锦绣鱼丝、爆墨鱼花并称为“瓯菜三绝”。这道菜的制作关键,在于“敲鱼”,要先将鱼肉去皮去骨,切成针片,拍上干淀粉后,再用木槌敲成薄鱼片。菜名里的“三丝”,指的则是鸡脯丝、火腿丝、香菇丝这3样辅料。出锅后的三丝敲鱼,鱼肉滑嫩,汤鲜味美,非常好吃。
5、清汤越鸡
清汤越鸡是浙江绍兴的特色传统风味名菜,据说是春秋时期越国流传下来的。它用绍兴的特产越鸡烹制而成。此鸡肉白嫩,骨质松脆。利用原汁清炖,味鲜爽口。清汤越鸡”系用著名的越鸡烹制成肴。绍兴在春秋时期曾是越国的故都,越王台就建于卧龙山的东侧。当时,在越王宫内,原先养有一批花鸡,专供帝王后妃观赏玩乐。后来逐步成为优良的食用鸡种,流传已久,称为“越鸡”。
6、干菜焖肉
干菜焖肉是一道由猪肋条肉、梅干菜、白砂糖、酱油、 黄酒和红曲等食材制成的传统名菜,有滋阴调理的功效。猪肉枣红、干菜油黑,鲜香油润,酥糯不腻,咸鲜中略带甜味,这是干菜焖肉的风味特色。
7、叫花童鸡
叫花童鸡是浙江省杭州市的一种特色传统名菜,其采用具有地方特色的越鸡、绍酒、西湖荷叶,加上各种调味品烤制而成。先在鸡腹中填满佐料,然后用荷叶及箬壳包扎,再在外边裹上一层用绍兴酒脚、盐水调和的酒坛泥,放在文火中煨烧三四小时。到顾客食用时,整个泥团拿到餐桌上当着客人的面拆开。由于它是经密封烧烤的,保持了鸡的原汁原味,泥团中的名酒的香醇气味,经火烤后沁入鸡肉,一股清香在桌面上扑鼻而来,更增添了情趣。
8、雪菜大汤黄鱼
雪菜大汤黄鱼这道菜也是浙菜中的一道响当当的名菜,而且具有悠久的历史,因为它在清朝时期就已经流行于浙江一带。此菜最大的特点就是,鱼肉鲜嫩,汤汁乳白,吃起来的味道咸鲜适中。
- 5个月宝宝能不能吃蛋黄
- 宿迁今日天气阴2024年5月14日宿...
- 武汉今日天气多云2024年5月14日...
- 婴儿支气管炎怎么祛痰
- 襄阳今日天气多云转晴襄阳2024年5...
- 鄂州今日天气多云转小雨2024年5月...
- 孝感今日天气晴2024年5月14日孝...
- 四个月宝宝长眼屎怎么回事
- 黄冈今日天气多云黄冈2024年5月1...
- 黄石今日天气多云转小雨黄石2024年...
- 怎样给宝宝断奶更快更科学
- 咸宁今日天气多云转小雨2024年5月...
- 荆州今日天气阴2024年5月14日荆...
- 怎么测量宝宝脚长
- 宜昌今日天气多云2024年5月14日...
- 恩施今日天气阴2024年5月14日恩...
- 喂母乳能不能吃山药
- 十堰今日天气晴2024年5月14日十...
- 随州今日天气多云2024年5月14日...
- 10个月婴儿能不能吃酸奶
- 明光5月9日天气预报:气温:低温19...
- 固镇5月9日天气预报:气温:低温19...
- 利辛5月9日天气预报:气温:低温20...
- 太和5月9日天气预报:气温:低温20...
- 临泉5月9日天气预报:气温:低温20...
- 颍上5月9日天气预报:气温:低温20...
- 阜南5月9日天气预报:气温:低温21...
- 砀山5月9日天气预报:气温:低温20...
- 五河5月9日天气预报:气温:低温20...
- 涡阳5月9日天气预报:气温:低温22...
- 肥西5月9日天气预报:气温:低温20...
- 凤台5月9日天气预报:气温:低温21...
- 泗县5月9日天气预报:气温:低温19...
- 界首5月9日天气预报:气温:低温20...
- 凤阳5月9日天气预报:气温:低温20...
- 萧县5月9日天气预报:气温:低温21...
- 怀远5月9日天气预报:气温:低温20...
- 蒙城5月9日天气预报:气温:低温21...
- 灵璧5月9日天气预报:气温:低温20...
- 濉溪5月9日天气预报:气温:低温21...
- 吉林5月9日天气预报:气温:低温 11℃~高温 23℃,多云,紫外线强
- 平谷5月9日天气预报:气温:低温 14℃~高温 27℃,晴,紫外线很强
- 门头沟5月9日天气预报:气温:低温 16℃~高温 28℃,晴,紫外线很强
- 密云5月9日天气预报:气温:低温 14℃~高温 26℃,晴,紫外线很强
- 房山5月9日天气预报:气温:低温 14℃~高温 28℃,晴,紫外线很强
- 大兴5月9日天气预报:气温:低温 15℃~高温 28℃,晴,紫外线很强
- 石景山5月9日天气预报:气温:低温 16℃~高温 27℃,晴,紫外线很强
- 丰台5月9日天气预报:气温:低温 15℃~高温 28℃,晴,紫外线很强
- 延庆5月9日天气预报:气温:低温 13℃~高温 26℃,晴,紫外线很强
- 昌平5月9日天气预报:气温:低温 17℃~高温 28℃,晴,紫外线很强