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脆皮鳕鱼片怎么做

更新时间: 2024-06-02 20:55:46

1、主料:鳕鱼300克。

2、辅料:玉米淀粉150克、泡打粉3克、面粉100克、盐3克、水250ML、料酒5ML、白胡椒粉5克、青红椒粒适量、椒盐10克。

3、把鱼切成食指宽的条。青红椒切成粒。

4、把淀粉、面粉、泡打粉混合,加入水调匀备用。

5、鱼肉里加入盐、白胡椒粉、料酒用手抓匀,腌制约十分钟。

6、鱼肉在要炸时,表面弹上一层面粉,再放到调好的粉中沾粉。

7、锅中油烧到五成热,放入鱼块,炸3分钟至变成奶黄色,捞出控油。

8、锅中油倒出,留底油,大火放青红椒爆香,倒入炸好的脆浆鳕鱼,出锅前撒入所有的调料。

标签: 鳕鱼 怎么

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