在卤肉时能加亚硝酸钠么
更新时间: 2024-05-25 15:48:53
1、烹制过程中添加了亚硝酸盐的卤肉,颜色呈好看的亮红色,肉质也更为松软。专家介绍,除了上色,亚硝酸盐也利于防腐,但过量使用可引发食用者中毒甚至死亡。店内是不会加这种的,还是比较注重绿色健康食品。
2、误食亚硝酸钠会中毒的!原因是人体中血红蛋白所含的铁是亚铁,它能跟氧结合随着血液循环,将氧输送到身体各部。当误食亚硝酸钠后,在血液中发生了化学反应,使血红蛋白转变成三价铁的血红蛋白。三价铁的血红蛋白不能携带氧,因此造成人体缺氧中毒。 此外,亚硝酸钠还是致癌物质。因此,误食亚硝酸钠对身体健康的危害很大。
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