郫县豆瓣酱可以炒什么菜
更新时间: 2024-05-19 04:23:58
郫县豆瓣可以炒回锅肉,麻婆豆腐,盐煎肉,豆瓣鱼,烩鸡杂,红烧肉等等这些菜。
其中回锅肉做法为:
用料:后腿肉,青蒜苗,郫县豆瓣,豆豉(以永川豆豉为代表的黑豆豉及郫县豆瓣),料酒, 白糖,味精。
烹调工艺流程 :
1、肉的初步熟处理:冷水下肉,旺火烧沸锅中之水,再改中小火煮至断生,捞起用帕子搭在肉上自然晾凉;
2、青蒜苗的处理:将其蒜苗头拍破,白色部位切马耳朵型,绿色叶子部位切寸节;
3、肉的刀工成型: 肉切成大薄片;
4、回锅工艺:锅内放少许油, 下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲;
5、下豆瓣酱和甜面酱,炒香上色;
6、先下青蒜苗头 ,略炒闻香再下蒜苗叶同炒;
7、调味加入少许豆豉,白糖、味精,即可。
注意事项:
1、肉要冷后再切 否则易碎(要的匆忙可以用自来水冲凉);
2、甜面酱用水稀释后再用;
3、甜面酱和酱油起到调色和增香之用,需适量。
其他相关资讯
- 北京天气预报:密云区气象台发布雷电蓝...
- 南宁天气预报:隆安县气象台发布雷雨大...
- 曲靖天气预报:罗平县气象局解除雷电黄...
- 南宁天气预报:南宁市气象台发布暴雨橙...
- 和田天气预报:墨玉县气象台发布大风蓝...
- 承德天气预报:承德县气象台发布雷电黄...
- 柳州天气预报:鹿寨县气象台更新雷电黄...
- 5月19日3时38分新疆喀什地区叶城...
- 5月19日3时35分山西大同市阳高县...
- 汉中天气预报:西乡县气象台继续发布雷...
- 昆明天气预报:东川区气象台发布雷电黄...
- 北京天气预报:昌平区气象台发布冰雹黄...
- 辽源天气预报:东丰县气象局发布雷电黄...
- 北海天气预报:合浦县气象台发布暴雨橙...
- 北京天气预报:平谷区气象台发布雷电蓝...
- 百色天气预报:田东县气象台更新暴雨红...
- 恩施天气预报:利川市气象台解除雷电黄...
- 恩施天气预报:恩施州气象台解除雷电黄...
- 恩施天气预报:恩施州气象台解除雷电黄...
- 恩施天气预报:建始县气象台解除雷电黄...
其他相关资讯
- 阜南5月18日天气预报:气温:低温2...
- 凤台5月18日天气预报:气温:低温2...
- 怀远5月18日天气预报:气温:低温1...
- 萧县5月18日天气预报:气温:低温2...
- 凤阳5月18日天气预报:气温:低温1...
- 明光5月18日天气预报:气温:低温1...
- 濉溪5月18日天气预报:气温:低温2...
- 界首5月18日天气预报:气温:低温2...
- 定远5月18日天气预报:气温:低温1...
- 泗县5月18日天气预报:气温:低温1...
- 固镇5月18日天气预报:气温:低温1...
- 灵璧5月18日天气预报:气温:低温2...
- 砀山5月18日天气预报:气温:低温2...
- 临泉5月18日天气预报:气温:低温2...
- 颍上5月18日天气预报:气温:低温2...
- 五河5月18日天气预报:气温:低温1...
- 利辛5月18日天气预报:气温:低温2...
- 全椒5月18日天气预报:气温:低温1...
- 蒙城5月18日天气预报:气温:低温2...
- 太和5月18日天气预报:气温:低温2...
天气预报导航
最新天气资讯
- 吉林5月18日天气预报:气温:低温 8℃~高温 13℃,小雨,紫外线最弱
- 平谷5月18日天气预报:气温:低温 17℃~高温 28℃,多云,紫外线强
- 门头沟5月18日天气预报:气温:低温 18℃~高温 29℃,多云,紫外线强
- 密云5月18日天气预报:气温:低温 16℃~高温 28℃,多云,紫外线强
- 房山5月18日天气预报:气温:低温 17℃~高温 29℃,多云,紫外线强
- 大兴5月18日天气预报:气温:低温 17℃~高温 29℃,多云,紫外线强
- 石景山5月18日天气预报:气温:低温 18℃~高温 29℃,多云,紫外线强
- 丰台5月18日天气预报:气温:低温 19℃~高温 30℃,多云,紫外线强
- 延庆5月18日天气预报:气温:低温 16℃~高温 26℃,多云,紫外线强
- 昌平5月18日天气预报:气温:低温 16℃~高温 29℃,多云,紫外线强
天气资讯
更多 >>