解析:口水鸡是哪个地方的菜
更新时间: 2024-05-11 02:55:14
一听到口水鸡这个名字是不是想流口水了,口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒,吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。所以成了大名鼎鼎的口水鸡。我们一起去了解一下川菜文化吧。
口水鸡是中国四川及重庆地区汉族特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。
“口水鸡”这名字乍听有点不雅,不过这名字的来历倒却有着文人的温雅。郭沫若在所著《賟波曲》中,有:“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,现在想来还口水长流……。”烹调赐拈来“口水”两字,倒成就了大名鼎鼎的"口水鸡”。
口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒,吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。
烹饪方法:
1、洗干净鸡腿,去掉皮下脂肪,烧开锅,先大火蒸5分钟;
2、给鸡腿翻个个,再大火蒸5分钟,关火后继续焖10分钟;准备一盆加冰块和姜片的冰水,把鸡肉泡进去,直到彻底变凉;
3、切些黄瓜段,调汁:红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克,冰水1/4杯混和均匀;
4、鸡肉斩块,把调好的汁浇在上面,拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了,辣辣麻麻的很好吃。
其他相关资讯
- 遵义天气预报:余庆县气象台发布雷电黄...
- 凉山天气预报:越西县气象台解除雷电黄...
- 乐山天气预报:南郑区气象台解除雷雨大...
- 乐山天气预报:金口河区气象台解除雷电...
- 乐山天气预报:播州区气象台发布暴雨黄...
- 荆州天气预报:德江县气象台发布暴雨黄...
- 荆州天气预报:荆州市气象台发布雷电黄...
- 荆州天气预报:荆州市气象台发布雷电黄...
- 荆州天气预报:荆州区气象台发布雷电黄...
- 荆州天气预报:江陵县气象台发布雷电黄...
- 荆州天气预报:公安县气象台发布雷电黄...
- 荆州天气预报:监利市气象台发布雷电黄...
- 神农架气象台解除雷电黄色预警[III...
- 荆州天气预报:松滋市气象台发布雷电黄...
- 伊春天气预报:伊春市气象台发布暴雨蓝...
- 哈尔滨天气预报:巴彦县气象台发布大风...
- 玉树天气预报:称多县气象台发布道路结...
- 乐山天气预报:大方县气象台发布大雾橙...
- 乐山天气预报:大方县气象台解除雷雨强...
- 乐山天气预报:沐川县气象台发布暴雨黄...
其他相关资讯
- 临泉5月10日天气预报:气温:低温1...
- 泗县5月10日天气预报:气温:低温1...
- 全椒5月10日天气预报:气温:低温1...
- 砀山5月10日天气预报:气温:低温1...
- 五河5月10日天气预报:气温:低温1...
- 阜南5月10日天气预报:气温:低温1...
- 怀远5月10日天气预报:气温:低温1...
- 灵璧5月10日天气预报:气温:低温1...
- 界首5月10日天气预报:气温:低温1...
- 凤台5月10日天气预报:气温:低温1...
- 明光5月10日天气预报:气温:低温1...
- 凤阳5月10日天气预报:气温:低温1...
- 萧县5月10日天气预报:气温:低温1...
- 固镇5月10日天气预报:气温:低温1...
- 定远5月10日天气预报:气温:低温1...
- 利辛5月10日天气预报:气温:低温1...
- 太和5月10日天气预报:气温:低温1...
- 濉溪5月10日天气预报:气温:低温1...
- 颍上5月10日天气预报:气温:低温1...
- 蒙城5月10日天气预报:气温:低温1...
天气预报导航
最新天气资讯
- 吉林5月10日天气预报:气温:低温 9℃~高温 19℃,小雨,紫外线最弱
- 平谷5月10日天气预报:气温:低温 8℃~高温 25℃,小雨,紫外线最弱
- 门头沟5月10日天气预报:气温:低温 14℃~高温 25℃,小雨,紫外线最弱
- 密云5月10日天气预报:气温:低温 8℃~高温 25℃,小雨,紫外线最弱
- 房山5月10日天气预报:气温:低温 11℃~高温 26℃,小雨,紫外线最弱
- 大兴5月10日天气预报:气温:低温 14℃~高温 26℃,小雨,紫外线最弱
- 石景山5月10日天气预报:气温:低温 13℃~高温 25℃,小雨,紫外线最弱
- 丰台5月10日天气预报:气温:低温 13℃~高温 26℃,小雨,紫外线最弱
- 延庆5月10日天气预报:气温:低温 8℃~高温 23℃,小雨,紫外线最弱
- 昌平5月10日天气预报:气温:低温 12℃~高温 25℃,小雨,紫外线最弱
天气资讯
更多 >>