蒸的粽子为什么硬的
更新时间: 2024-06-18 04:20:35
蒸的粽子之所以会比较硬,很有可能是在蒸制过程中失水造成的,粽子的主要原料是糯米,要是直接蒸制的话就会非常难熟,而蒸制时间过长也就会导致它失水变硬了。另外粽子蒸好后放久了,糯米冷了之后也会变硬,最好是蒸熟后及时食用。
蒸的粽子发硬原因
每年端午节的时候,家家户户的餐桌上都能见到粽子的身影,不管是去超市购买冷冻粽子还是自己动手包粽子,都别有一番风味。而粽子的烹饪方法,大多分为蒸和煮两种,不过我们在蒸粽子的时候,会发现蒸好之后发硬的情况。
蒸的粽子发硬,多半是因为失水造成的,因为粽子的主要原料是糯米,所以要是直接蒸制会非常难熟,而蒸制时间过长也会导致它因为失水过多而变硬,所以我们在蒸粽子之前,最好是将糯米放到清水里面浸泡,这样不仅能快速蒸熟,还更方便入味。
另外将粽子蒸好之后,最好要趁热吃掉,糯米冷了之后会变硬,再吃就非常不容易咀嚼,且有的粽子里面还会加一些肉类馅料, 变冷之后就会凝结出乳白色固体,不仅口感不好,吃了也不容易消化。
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