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酵母粉和泡打粉的区别

更新时间： 2024-06-02 03:22:24

1、含义不同：酵母粉是一种天然发酵剂，泡打粉是复合膨松剂;2、发酵方法不同：酵母粉采用生物发酵法，泡打粉发酵是采用化学发酵法;3、优缺点不同：酵母粉健康，但容易受温度和湿度影响，泡打粉发酵快，但含有化学物质。

酵母粉和泡打粉的区别

1、含义不同

酵母粉是一种有益的微生物，是一种天然发酵剂。泡打粉则是一种复合膨松剂，是苏打粉添加酸性材料，并加入玉米粉为填充剂制作而成的白色粉末。

2、发酵方法不同

酵母粉是一种兼性厌氧菌，属于真菌的而一种，采用生物发酵法。泡打粉发酵是采用化学发酵法。

3、优缺点不同

酵母粉的优点是健康、天然，但容易受到温度和湿度的影响，温度较低不容易发酵。而泡打粉的优点是起发更快、受环境限制少，但因为含有化学物质，所以对人体并不是很好。

标签： 酵母 区别

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