牛奶酸奶是导体吗

更新时间： 2024-05-21 02:02:03

牛奶是导体。牛奶是蛋白质胶体溶液，蛋白质胶体主要是由两个原因形成，一是水化膜，二是同种电荷，蛋白质的组分氨基酸具有两性解离的性质，氨基解离为氨基正离子、羧基解离为羧基负离子和质子，非等电点情况下，带有【电荷】，这样胶体颗粒在电场中可以泳动，蛋白质胶体溶液显然可以导电。

蛋白质胶体溶液中，除了颗粒表面带电，由于解离出的氢氧根负离子、质子等存在于溶液中，同时，蛋白质组分氨基酸中多种基团是广义酸碱基团，例如咪唑基、巯基等都可以结合与释放质子，这样溶液更增加了导电因素。牛奶当然可以导电啦。