大暑广东人吃什么 广州大暑吃什么传统食物
更新时间: 2024-05-06 18:55:34
导读:这个月即将迎来大暑节气,大暑节气是夏天的最后一个节气了。每到一个节气,我们都会吃一些传统食物来应节气。下面具体介绍大暑广东人会吃的食物。以及大暑节气的一些习俗。
大暑广东人吃什么
吃仙草
在广东,大暑的习惯是吃“仙草”。仙草又名凉粉草、仙人草,唇形科仙草属草本植物,是重要的药食两用植物资源。由于其神奇的消暑功效,被誉为“仙草”。茎叶晒干后可以做成烧仙草,广东一带叫凉粉,是一种消暑的甜品。
关于仙草的来源
古时候天空熊熊燃烧着十颗太阳,烤干了河水,烤裂了大地,庄稼和草木日渐枯焦。骁勇善战的后羿箭无虚发,一下子射减了九颗太阳,西天王母娘娘为表彰英勇后羿赐其成仙之药,不幸的是,其妻嫦娥偷吃了仙药,奔入月中。留在人间的后羿仰天长叹。
备受煎熬的后羿命令部卒找一千童男童女去仙人岛采摘仙人草,这样民心皆心惊肉跳,士卒离心离德,后羿心力交瘁,一蹶不振,仰天而终。不久,后羿的坟头上萌生出一种草,并很快繁殖到各地,这种草能降温解暑,清心除火,百姓称之为仙人草。
原来,后羿生前备受心火的焚烧之苦,其灵魂在离行之后恍然大悟,洞察到生命必须仰仗一种将酷热环境置之度外的清凉的养护,于是,他心中寻找仙人草的愿望便由虚幻变成现实,以自己的献身平息世人对他的怨愤,以自己的领悟渡化置身于生命火海的世人。
其实烧仙草的发源,跟苗栗的广东客家人相关,苗栗绝大多数是广东客家人,数百年前来源于广东省,而烧仙草的作法也源于广东省的凉皮。烧仙草的来源跟“热气”脱不了关系,任何下火的药材都会被机智的广东人发掘出来。
粤语“热气”是中医术语,就是普通话“上火”的意思,普通话本来也没有“上火”一词,后来广东人说多了,普通话才引申了“上火”一词代替。在夏天,一碗冰冰凉凉的烧仙草,能将五脏六腑的闷热血气都清除得一干二净,它是炎热消暑的圣品。
大暑节气的习俗
大暑船
大暑送“大暑船”这一传统习俗在浙江台州等沿海地区已有几百年的历史。“大暑船”内载满各种祭品,渔民们轮流抬着“大暑船”在街道上行进,鼓号喧天、鞭炮齐鸣,街道两旁也站满了祈福的人群。“大暑船”最终被运送至码头,进行一系列祈福仪式,以此来寄托五谷丰登、生活安康的寓意。
姜汁调蛋
台州椒江人还有大暑节气吃姜汁调蛋的风俗,姜汁能去除体内湿气,也有一些当地的老人喜欢喝鸡粥,认为能“补阳”。
晒伏姜
“冬吃萝卜夏吃姜”,三伏天时人们会把生姜切片或者榨汁后与红糖搅拌在一起,装入容器中蒙上纱布,置于太阳下晾晒。饮用后能祛除体内寒气,促进血液循环。
喝伏茶
伏茶,顾名思义,是三伏天喝的茶,这种由十多味中草药煮成的茶水有着清凉祛暑的作用。古时候,许多农村会在村口的凉亭放些这样的茶水,免费提供给过路的人。现在仍有部分地区还保留着这个传统。
烧伏香
大暑节气气温高、土地湿润,农作物生长快,而部分地区的旱、涝、风灾也较为频繁,抢收抢种,抗旱排涝防台和田间管理等任务很重。因此古时的人们在这时节烧香祈福,祈求风调雨顺,五谷丰登。
煎青草豆腐
温州一些地区的人们在大暑时要煎青草豆腐来吃。这是用仙草、甘草、夏枯草与菊花、金银花等中草药煎制的豆腐形状的饮食,过去不少家庭都能自制食用,但现在大多数人都去购买成品。
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