粘玉米面怎么炸年糕

①粘玉米面怎么炸年糕

1、糯米粉和面一定要用开水，一边加水一边用筷子搅拌。

2、然后把玉米面加进去，接着加水搅拌。

3、直到搅拌之后几乎看不见生面为止。

4、凉一下，等不烫手的时候，用手揉成光滑的面团。揉成面团后，把面团用手压扁。

5、把煮熟的红枣倒进去（喜欢甜味的可以加白糖或者红糖进去）。

6、用手把红枣和面团揉到一起，揉匀就可以了。

7、用手揪一块面团，大小随自己喜好。没有严格的要求。

8、用掌心把面团揉圆。

9、像做窝窝头一样，做成窝窝头的形状（当然也可以直接做个饼状的放到篦子上，吃的时候切成一块一块的就可以了）。

10、把做好的年糕放到篦子上，下面一定要垫上湿布，否则会粘在篦子上，我用的是玉米皮代替湿布的。水开后放锅上蒸25分钟，就可以了。

②粘玉米的种植方法

1、选择品种：粘玉米品种很多，适合当地自然条件和栽培条件的杂交种较好。一些地方品种的品质特别好，可以选择种植。在品种类型上注意市场习惯要求，注意早、中、晚品种组合，延长供应时间，满足市场和加工厂的需要。

2、分期播种：为适应市场的需要，可进行原料加工、春播、夏播、秋播，作为鲜果穗烹饪，尽量在淡季或早季收获果实，以获得较高的经济效益。因此，粘玉米的培育应立足市场需求，遵循多阶段播种、推广推广、平衡上市的原则。首期播种以后，可以按照市场的需求，每隔7~10天再播种一批，最迟播期只要能保证采收期气温在18℃以上即可。一般江、浙、沪地区最后一批播期可掌握在7月底~8月上旬，上市时间为10月下旬。

3、合理的种植密度：合理的种植密度与粘玉米品种、肥料和气候条件有关。例如，晚熟品种生育期长，株高大，茎叶繁茂，单株生产能力强，应适当种植；反之，早熟品种矮株应适当密植。在肥力高的情况下，可以适当地密植；在肥力差的情况下，为了确保每株植物有足够的土壤养分和水分，应当适当地种植。

4、科学施肥：有机肥作为基肥施用，一般以每亩耕种帮建议施用充分腐熟的优质厩肥2500~3000千克为宜。施用方法应根据基肥数量而定，数量充足时，可采用铺施而后耕翻入土。如数量少时，可集中施于播种沟内，这样较为经济而且效果好。

③粘玉米能做爆米花吗

1、可以用粘玉米做爆米花。

2、玉米粒洗净，擦干水份，油倒入玉米粒搅拌匀，使玉米粒均匀地沾上油。

3、玉米粒倒入锅中，小火加热，盖好盖子。

4、过几分钟，玉米开始爆花，有微弱的爆开的声音，用透明盖的话，可以看到米花在锅内四处飞溅。中间晃几次锅，使玉米粒均匀受热。

5、待爆开的声音停止，即是爆好，开盖，将糖倒入，翻炒均匀。

6、等待4分钟片刻。就可以出锅了，品尝自己做的爆米花了。

④粘玉米的营养价值及功效与作用

1、抗衰老，玉米中含有维生素A，维生素E，谷氨酸。 通过食用玉米，可以延缓皮肤的老化，使体细胞长期活性化。 对皮肤的老化和身体的老化都有很好的延迟作用。

2、补脑、促进发育，玉米富含纤维素，不仅能刺激肠道蠕动防止便秘，还能促进补脑发育。 玉米中含有的黄原和玉米黄原抵抗眼睛的老化，刺激脑细胞，提高人类的脑力和记忆力。