鲫鱼饺子馅的做法

一)鲫鱼饺子馅的做法

原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

做法：

第一、将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥；

第二、将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打；

第三、最后加入肥膘肉、韭黄即成。

二)萝卜大肉饺子馅的做法和配方

1、猪肉250克、青萝卜2个、鲜姜1块、大葱2棵、生抽适量、老抽适量、花生油适量、花椒粉适量。

2、方法：猪肉切块剁成肉糜备用。萝卜擦成丝放锅中用热水焯熟后，攥干水分剁碎。

3、大葱切碎，鲜姜切碎备用。葱姜放入肉糜中，加入适量花椒粉。

4、再加入适量熟制的花生油和食盐，生抽老抽，耗油。沿着一个方向充分搅拌均匀即可包饺子。

三)碎菜机哪种好用来做包子饺子馅的

只要选择正规大品牌厂家生产的机器质量都很好。

选购技巧：市场上有不同品牌的料理机，在选择时一定要注意，认定好品牌和价位，在卖场时最好亲自试用，也可以询问营业员一些问题，这样可以买到性价比比较高的产品。

1、看电机是不是防水。

老式电机最怕的就是进水。主流品牌的料理机都是防水的。杯子没有拧紧液体漏到机器里边会不会烧机、会不会触电、那么就倒点水进去，水从下面出来，电机有没有坏、触不触电、这些都是在检验电机的防水性能。

2、电机有没有过热保护。

过热保护的作用，是指在非正常工作情况下，防止电机生温过高从而引起机器燃烧等严重损坏。

3、检验料理机是否设有内置式开关，刀片单独放在主机上机器会不会工作。

即便消费者忘记关机，内置的过热保护装置，能否自动切断电源，日常使用是否的安全、方便。

4、用食品级塑料。

“食品级”塑料，就是可与食品直接接触的塑料材料。

5、在选购中要注意电机的转速。