小米要怎么弄才能煮烂煮糊呢

①小米要怎么弄才能煮烂煮糊呢

方法：

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开；

2、开水下锅：不会糊底而且比冷水熬粥更省时间；

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟；

4、搅拌：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止；

5、点油：粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，会使成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

②小米要淘米吗

1、需要。小米在运输过程中会沾到些灰尘和垃圾。

2、小米150克，鸡蛋4个（连壳约60克/个），细砂糖75克，三花淡奶65克，低筋面粉15克，白醋几滴。

3、小米冲洗干净，用清水浸泡6小时以上，最好过夜（夏天注意放冰箱）；准备蒸笼、8寸蛋糕模具、耐高温保鲜膜等所需物品。

4、浸泡好的小米沥干水，连同4个蛋黄、三花淡奶和低筋面粉一起放进搅拌机，磨成细腻的面糊，过筛一次备用；

5、蒸锅里放入足够的水，开大火提前开始加热；

6、干净无水无油的大碗里放入4个蛋白，加几滴白醋，用电动打蛋器打发到拉起打蛋器有小尖角，换手动打蛋器搅拌整理一下蛋白霜，避免结块；

7、挖1/3的蛋白霜到小米面糊里，用手动打蛋器以抽拌均匀，倒回蛋白霜里，全部抽拌均匀，用刮刀整理一下面糊，拌好的面糊是均匀细腻不消泡的状态；

8、把面糊倒入蛋糕模，用刮刀磨平表面，轻摔两下震出大泡泡，盖好耐高温保鲜膜，入蒸笼大火蒸50分钟，出炉马上倒扣，直至完全放凉。

③小米粽的小米要浸泡吗

小米粽的小米淘洗干净后，需要浸泡1~2小时，沥干水后再蒸熟。不经过浸泡的小米很难蒸熟。

具体内容先把粽叶洗干净，放入锅里煲几分钟，原因是把米粽叶煲软，叶子才不容易烂。

糯米放在碗里浸泡两小时。糯米不经过浸泡很难蒸熟，就算是勉强蒸熟，也很难吃。

把五花肉切成一指宽，然后加入盐，豆腐乳，酱油，二锅头，樟木豉油等配料，进行腌两小时。

糯米捞出来，晾干水，然后加上加盐，豆腐乳，樟木豉油搅拌均匀。

各种食材准备好后，就可以包粽子了。

先煲滚开水，把米粽放入高压锅，倒入开水，水要浸泡过米粽，煲两个两个小时，然后关火。

最后出锅。

④小米包粽子小米要泡过吗

小米包粽子要泡过水。将纯糯米淘洗后，用60℃的水浸泡5小时，或用冷水浸泡12小时。绿豆淘洗后，加滚水浸泡3.5小时，或用冷水浸泡12小时后去皮，效果最佳。花生米加滚水浸泡3小时，或冷水浸泡5小时后去皮。

包粽子是端午节的一种传统风俗，首先要准备好粽子叶，用在包粽子上就被称为粽叶。其次则是准备粽子里面的馅料，将馅料置于粽叶中，再用线包起来，粽子则包好了。正常的粽叶应该是黄绿色略显陈旧。包出的粽子有一种粽叶的香味而不是其他的怪味；如果煮完粽子之后，水是淡黄色，那说明这粽叶没问题。

⑤小米要泡多久才可以煮

小米在煮之前需要浸泡30分钟。小米和大米不同，它颗粒较小且极为坚硬，如果直接煮很难煮熟，所以是非常有必要浸泡的，且在煮的过程中还要时不时搅动一下， 保证受热均匀，这样煮出来的小米粥才会香气扑鼻，口感更佳。

小米煮之前需要泡多久

说到小米粥肯定很多人都知道，它营养丰富，特别是对一些有胃病的人来说，平时多喝一些小米粥是有养胃效果的。不过要想熬出香浓好喝的小米粥并不容易，我们在自己动手制作的时候也会为了小米到底要跑多久才能煮这样的问题发愁。

要想熬出浓稠好喝的小米粥，在熬煮之前进行浸泡是非常有必要的，最好是将小米清洗干净之后再浸泡30分钟左右再下锅煮，这样熬出来的小米粥上面有一层厚厚的米油，闻起来也非常的香。

小米和我们熟悉的大米是不同的，它颗粒比较小，而且米粒非常的坚硬，这就导致如果直接煮很难煮熟，所以在煮之前浸泡是非常有必要的，且就算浸泡好了，在煮的时候也要时不时的去搅动一下，只有这样才能让小米受热均匀，更加美味。