做酒糟汤圆的技巧

更新时间： 2024-06-18 21:48:32

（一）做酒糟汤圆的技巧

1、食材：醪糟200g、芝麻汤圆12颗、水3碗、白糖1勺。

2、在锅中加入3碗水，开火烧开。水开后下入汤圆，等再次开锅。

3、待汤圆浮出水面时，加入醪糟煮2分钟。

4、加入白糖，加入几颗枸杞，出锅即可！

1、汤圆寓意团圆，汤圆起源于中国宋朝。当时明州兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料，把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形煮熟后食用。

2、因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以最早叫浮元子，后来把浮元子的名称改为汤圆。汤圆音同团圆，吃汤圆象征全家人团团圆圆，和睦幸福。在元宵节这天，人们会通过吃汤圆来表达对远方亲人的思念，寄托对生活的美好愿望。

1、糯米粉放入盆中，倒入适量的热水用筷子搅拌成颗粒状。用热水和面会很粘，热水要多次少量慢慢加，搅拌成颗粒状盆底略有干粉即可，否则就会出现一会儿加粉一会儿加水的状况。

2、再用手揉成团。

3、取一团粉用手勒成条状。

4、放在案板上用双手搓成小拇指粗的条状。

5、用刀切成花生米大小的颗粒。

6、一次多搓几个，搓时相互之间不打架就行。搓时不要用太大劲，劲大会碎，用掌心轻揉搓。如果嫌搓汤圆麻烦的话就将切好的小剂子放砧板上，直接在砧板上用手轻轻转圈揉搓，这样会更快，但没有手搓的圆。

7、放入碗中，碗中放一点点干糯米粉。

8、搓好全部汤圆放入碗中，不要担心汤圆相互之间会粘连，热水和面不会粘的，晃晃颠颠将碗中的小汤圆粘上碗底放入的干粉。

9、放入保鲜袋放冰箱冷冻室，汤圆随吃随取，不需要事先解冻。

标签： 酒糟汤圆技巧

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