排骨蒸冬瓜的正确方法

更新时间： 2024-06-01 11:05:11

（一）排骨蒸冬瓜的正确方法

1、主料：猪小排（猪肋排）500克，冬瓜500克。

2、调料：大葱10克，姜5克，盐5克，料酒10克，香菜10克。

3、将猪小排洗净，剁成段，放入沸水中焯透，用清水冲去血沫，放入大碗内。

4、葱切段、姜切片备用。

5、在剩下的原汤中加入精盐、料酒，烧沸后撇净浮沫，倒入盛排骨的碗中，放入葱段、姜片，入笼蒸至排骨熟透。

6、将冬瓜去皮洗净，切成条，放入盛排骨段的碗中，再入笼中蒸至冬瓜熟烂取出，撇净浮沫，撒上香菜末即可。

1、首先，将冬瓜削皮，用清水洗净。

2、洗净后，将冬瓜放在砧板上，将冬瓜切片，放入碗中备用。

3、将油锅烧热，倒入冬瓜翻炒一会儿，加入盐巴。

4、继续翻炒一会儿，加入酱油调色，再翻炒均匀。

5、盖上锅盖焖一会儿，5分钟左右打开锅盖，加入味精即可出锅。

1、冬瓜去皮、去籽，切大块。将盐、糖，豆泊拌匀备用。

2、把冬瓜块放入调理盆中，撒上少许盐拌匀，静置约1小时让冬瓜块出水。

3、把冬瓜块所出的水分沥干，再拿重物压在冬瓜块上约12小时，再取出晒太阳1天。

4、取一玻璃瓶，排放一层作法3的冬瓜块，倒入一层作法1调匀的调味料，以这种作法一层层排入至材料用毕，最后加入米酒腌3个月即可。

标签： 排骨冬瓜正确方法

其他相关资讯

天气预报导航