怎么炸薯片

一.怎么炸薯片

1、选择大而饱满的土豆,无皱折的,无霉点的黄颜色的土豆。

2、把土豆清洗干净,然后去皮。再用水冲一下,并沥干。

3、用刀把土豆切成薄片,记得,均匀的薄片,尽量薄,不要太厚,否则炸的时间长,土豆会老。

4、切成片的土豆不要着急炸,这个时候,把土豆散开,放进盘子里,然后在其表面撒点白砂。

5、土豆有吸收了白砂糖后,用筷子把土豆翻过来,再在另一面撕上白砂糖。

6、等其吸收白砂糖的过程中，我们开火，上锅，倒油，加热，等油九成熟的时候，开始往里放土豆片。

7、土豆片一片一片地放地油里，不要介意有些砂糖，掉了就掉了。这个时候，一定要记得，用漏勺不断地翻土豆，否则会糊。

8、等薯片变成金黄色后，就可以捞出来了。可以放凉一会儿再吃，味道会更美。

二.家常炸薯片的做法

1、准备材料：土豆3个、椒盐和番茄酱各适量。

2、土豆去皮用专门的擦片工具擦成薄片(当然刀功好的自己切最好),泡入水中,过洗几次。

3、油烧热,土豆片拭去表面的水,下油锅炸。

4、硬身后即可捞出,放在厨房纸上吸去多余的油。

5、倒上椒盐或蘸番茄酱食用。

三.炸薯片用的粉是什么粉

炸薯片用的是淀粉，炸薯片需要先将土豆去皮切片，然后将土豆片洗干净并放入锅中焯一遍水，接着给每片土豆都均匀的裹上一层淀粉就可以下锅油炸了，最后可根据自己的喜好给薯片调味。

薯片这个东西相信很多人都爱吃，但是我们在外面购买的那些袋装、桶装的薯片也总是会有人担心它有添加剂，会不健康。所以，如果这种担忧的话，就可以在家里自制薯片吃。

要自制薯片的话，首先我们要将土豆去皮并切成片，接着将切片的土豆洗干净，再起锅倒水将土豆片放到锅中焯水几十秒，然后将土豆片捞出来晾凉。

下一步我们就需要拿出来淀粉，给每一片土豆片上都均匀的裹上淀粉，这样就可以让炸出来的土豆片口感更加酥脆。然后就只要将土豆片放入锅中炸，最后将它捞出来撒上调味粉就可以了。