杀好的鱼怎么保存保鲜

①杀好的鱼怎么保存保鲜

杀好的鱼保存保鲜的方法有：将鱼直接放入冰箱冷冻；或将鱼的内脏掏空，放在食盐水中浸泡；或放入将开未开的热水中，稍停便捞出，再放在冰上贮存等等。

1、活鱼冷冻法，将鱼直接放入冰箱冷冻。

2、除内脏盐水浸泡法，可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

3、热水处理法，把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水中，稍停便捞出，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

②杀好的鱼怎么保存

1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

2、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。

3、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛），或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

4、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水（80至90度）中，稍停便捞出，此时鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

5、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2至3天。

6、酒类处理法：将白酒滴入鱼嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜。

③晒干的鱼怎么保存最好

1、干鱼的保存最好还是利用冰箱，如果两天内将吃完，则将干鱼直接放进冰箱即可。

2、如果要保存两天以上，就要用聚乙烯薄膜按每次的食用量，装入塑料袋，一份份扎紧，再放进冰箱保存。

3、新鲜的干鱼，可以保存一、二个月。

4、食用时提前一小时取出，然后像平时那样烧煎即可。

④炸熟的鱼怎么保存

1、炸熟的鱼容易吸水发软，所以需要真空包装，可用隔潮纸或保鲜膜包着冷藏；

2、炸熟的鱼可以放在塑料袋里或者放冰箱里冷冻；冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为零下十五摄氏度，最佳冰箱也只能达到零下二十摄氏度，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到零下三十度以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化。