皮皮虾的食用季节是什么

(一)皮皮虾的食用季节是什么

皮皮虾最肥的时候是每年四五月份，也就是清明节前后到五一后的这段时间。这段时间的皮皮虾格外的肥美，尤其是母虾，籽很多。皮皮虾全为海生，掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。

(二)麻辣皮皮虾的做法

1、准备材料：皮皮虾一斤，青椒一个，干红椒7个，花椒十几粒，姜一块，葱1根，香菜1根。

2、调料：料酒5大勺，盐1茶匙，生抽2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精少许。

3、皮皮虾洗净用5勺的料酒腌制个10分钟。

4、锅中倒入干红椒，花椒，姜，葱炒香。

5、加入皮皮虾。

6、炒至变红。

7、最后加入青椒翻炒均匀，加入盐1茶匙，生抽2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精少许调味即可出锅。

(三)剥皮皮虾的制作方法

1、皮皮虾清洗干净备用。

2、锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上。

3、大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。

4、蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。

5、取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。

6、蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。

7、把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

8、用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

9、左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

10、背部整个壳就掀开了。

11、这个方法又快，又不容易扎手，另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜。

(四)清蒸皮皮虾的做法

1、材料：皮皮虾350克、蒜适量、姜适量。

2、皮皮虾清洗干净备用。

3、锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上。

4、大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。

5、4蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。

6、取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。

7、蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。