牛排怎么腌制才鲜嫩

(一)牛排怎么腌制才鲜嫩

1、想要牛排腌制的更入味，这个时候可以先用刀背拍打牛排，再用食盐、蒜粉、小苏打对它进行两三个小时的腌制，之后加入一点柠檬汁，这样牛排就会更入味。

2、牛排是西餐中比较常见的一种食物，这种食物是片状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。

(二)请问猪肉怎么腌制才嫩

1、猪肉腌腌猪肉主要是当地农民最通用的一种的贮藏肉的方法，冬去春来，聪明的历代河套人民便将猪肉切成一寸见方的块炒熟炒透，待肉块呈焦红色出锅后冷却，在缸内将肉铺平后灌油贮藏，这种腌猪肉通常能贮存到来年秋冬季节；

2、腌猪肉主要是最通用的一种的贮藏肉的方法，主料为猪夹心肉5000克，辅料盐适量老抽1500毫升，桂皮适量八角适量小茴香适量白糖适量老抽750毫升；

3、腌制方法为猪肉皮用刀用力刮几下，准备调料，锅内倒入老抽和生抽加入调料和盐，白糖大火烧开，煮开后加入料酒，可以用舌头尝试味道，咸味不够再调整，之后熄火待凉，若没有瓶瓶罐罐，可用塑料箱代替，肉皮朝下，倒入酱汁，3天后翻一下， 6天后就可以挂起阴干，再用温水洗净后上蒸锅，加上生姜片和料酒，大火煮肉会更嫩，再至熟熄火即可。

(三)瘦肉怎么腌制才嫩

1、啤酒加干淀粉调糊：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。

2、加蛋清：先将瘦肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅炒。

3、加入一勺食用油拌匀：在切好的瘦肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒。

4、水果汁嫩肉：木瓜、猕猴桃、菠萝等水果中含有天然嫩肉成分，不仅能够起到更好的嫩肉效果，还能够让大家避免食入过多食品添加剂。首先将木瓜、猕猴桃、菠萝分别去皮，用打浆机制成细浆液，加入肉类中，均匀搅拌后腌制20分钟即可。