怎么做韭菜炒干豆腐

Ⅰ.怎么做韭菜炒干豆腐

1、食材：韭菜、干豆腐、大蒜、八角、盐糖。

2、韭菜干豆腐切丝。

3、油热后放入大蒜八角炒。

4、干豆腐用开水煮1分钟捞出。

5、放入干豆腐炒2分钟，加入鸡汤炖5分钟。

6、放入韭菜，盐糖，勾芡即可。

Ⅱ.怎么做韭菜炒面

1、用料。

韭菜花适量、肉片适量、肉卷适量、香菇3只、鸡蛋1个、面2块、包菜2片、火腿肠1条、盐适量、油适量、蚝油适量、酱油适量、菜脯粒适量、胡萝卜适量。

2、做法：

（1）锅里热油炒鸡蛋液，然后装盘备用。

（2）放香菇爆出香味。

（3）放肉卷炒至表面金黄。

（4）加入胡萝卜和菜谱粒。

（5）加入包菜和韭菜花炒，炒软后加点盐和蚝油，然后装盘备用。

（6）将面饼用开水烫软然后冲凉水。

（7）锅里加油放面条翻炒。

（8）加入用酱油、蚝油和水勾芡的汁。

（9）加入炒好的菜。

（10）翻炒均匀。

（11）使面色焦黄即可装盘。

Ⅲ.怎么做韭菜粉丝粿

1、将香菇、虾米干切碎，锅中下少许油炒香待用。

2、将韭菜洗净沥干切碎。

3、将炒好的香菇虾米干、肉碎和韭菜倒入一起，再根据自己的口味轻重加入调料（盐、味精、胡椒粉、麻油），搅拌均匀。

4、搅拌好的馅料撒一点生粉，搅拌，撒入生粉的目的是为了吸干里面多余的水分，包起来不会那么容易散开。

5、在玻璃碗内倒入100g的生粉和125g的冷清水，搅拌均匀，生粉水浓度要掌握的刚好喔！太稀皮容易破，太稠做出来的皮会很韧，口感不好.生粉水的质量大概。

6、用筷子搅拌生粉水，一边搅拌一边往里面加入沸水，记住是沸水喔！边搅边加入沸水的同时你会发现生粉水凝固起来，当你发现已经有阻力，搅拌吃力的时候就要马上停止加沸水了，然后再搅拌一会，皮就完成了。

7、在桌上撒下其余50g的一部分生粉，然后将皮倒在桌上，裹一点生粉。

8、将皮在桌上搓成条状 切成一块一块。

9、将皮在掌心搓成圆形，然后放在桌上用掌心压下，就成一张圆皮。

10、韭菜放去皮中 包成小圆包状 再裹上生粉。包的过程中生粉会粘手，可以边撒生粉。

11、一个一个的韭菜粿子就包好了，放入锅中隔水蒸5分钟即可。

Ⅳ.在家怎么做韭菜盒子

1、准备材料：普通面粉500克、开水（80～90度）300克、韭菜800克、虾皮适量、鸡蛋3个、食用油、十三香、盐、味精适量；

2、80～90度的热水加面粉里，边加边搅拌搅成絮状，揉成比较光滑的面团，静置20分钟；

3、韭菜洗净控干水份切碎，加入玉米油轻轻翻拌，放入十三香、盐、味精，加入适量虾皮，再加入事先炒好切碎块的鸡蛋翻拌均匀；

4、面团搓成长条，切成均匀大小的小剂子，擀成大些的圆饼皮，放入韭菜鸡蛋馅，两边合上对齐，捏紧捏实；

5、平底锅加热放少量油，烧至油热，依次放入韭菜盒子，盖上锅盖，小火闷一分钟，底部烙变色后，翻面继续烙两边都上色，取出晾凉即可。

Ⅴ.家里怎么做韭菜

1、主料：面粉600克、水400克。

2、辅料：韭菜500克、鸡蛋8个、生抽3勺子、香油两勺、蚝油一勺、盐半勺、虾皮一小把、花椒几颗。

3、做法：

（1）此配方含水量大，不能揉，只用筷子搅拌均匀即可。

（2）拌好后上面封一层油，饧一个小时。

（3）韭菜提前洗干净，晾一会把水分晾干，切成大概一厘米长短。

（4）鸡蛋打到一个深点的碗里，打散，炒锅倒油，油热以后倒入鸡蛋液，倒进去完以后就迅速搅拌，等到蛋液全部凝固，将虾皮倒入锅中，炒出香味后关火，在炒锅里用锅铲将鸡蛋块捣碎。

把韭菜放进去，热油炝花椒，挑去花椒，浇入馅料中，加蚝油拌匀。油不能太少，馅料太干不好吃的。一定不要先放盐，要不然会出水比较厉害。之后依次放入耗油，生抽搅拌均匀，要包之前放入食盐搅拌均匀就行。

（5）面案多放一些面粉，不用揉，直接切小剂子，轻轻擀开。

（6）将馅料舀起来放在面皮上。

（7）像包包子一样收口，顶端多余的面揪下来。

（8）收口朝下，用手掌拢拢圆，再用擀面杖将饼坯擀薄。我一般是先包好几个，一起烙。记得面粉富裕些，不会粘，否则容易破，那就很不好再捏拢了。

（9）平底煎锅放油，轻轻将韭菜饼入锅。一面烙好翻过来烙另一面，表面鼓起金黄略焦就好啦。